Не так давно сочетание шоколад-мята, шоколад
апельсиновая или лимонная цедра, шоколад-
красный перец, шоколад-соль были для меня чем-то
фантастическим, такое себе небывалое чудо. Изредка
мне удавалось баловать себя небольшими порциями
такого шоколада. Так пришла мятно-шоколадная любовь.
Шоколадное сабле:
180 гр сливочного масла (жирность 82 %)
1 00 гр сахарной пудры
230 гр муки
20 гр какао-порошка
4 гр разрыхлителя
соль
2 желтка (40 гр)Выпекать при температуре 160° 10-12 мин.
Мятный ганаш:
200 гр белого шоколада
120 мл сливок
40 гр сливочного масла
1 О гр свежей мяты