ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

~~ /JUЬl1Ul- ~ ~

~~а-~

/}Ul,,~ / f~·

Тарт-удивительная штука. Много раз превращала

нелюбителей тартов в обожателей! Вы полюбите

тарты. Самое сложное: приготовить хорошее сахарное

(песочное) тесто и правильно уложить его в форму. Я

дам вам несколько рецептов сахарного теста, покажу

пошаговую технолопию приготовления и закладку теста

в формы. Каждый из представленных тартов вы можете

выпекать в удобной для вас форме -круг, квадрат,

прямоугольник, овал. Важное условие - высота формы

• от 1,5 до 3 см. Из-за высоких бортов тесто может
  "сползать вниз", и края у тарта будут неаккуратными.

Сахарное тесто:

200 гр муки

120 гр сливочного масла (охлажденного)

1 яйцо (50 гр)

60 гр сахарной пудры

30 гр миндальной муки

стручок ванили (корица, имбирь, цедра лимона,

апельсина)

соль

Шоколадное сахарное тесто:

200 гр муки

100 гр сливочного масла (охлажденного)

40 гр миндальной муки

80 гр сахарной пудры

1 О гр какао-порошка

1 яйцо (50 гр)

соль