ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 44
9. Слегка приподнимая край, укладываем
тесто ...1 О .... берем небольшой кусочек теста,
обмакиваем в муку и прижимаем тесто к
стенкам и углам формы.11. С помощью ножа или скалки, лезвием
от себя, срезаем лишнее тесто. Его можно
использовать повторно.1 2. Большим пальцем приподнимаем борта
на несколько миллиметров. Выкладываем
начинку, выпекаем согласно времени и гра
дусу, указанному в рецепте. Если вы выпе
каете пустую форму, перед выпеканием ее
лучше заморозить и проткнуть вилкой в
нескольких местах, так дно формы будет
ровным. Если времени на заморозку у вас
нет, то в форму можно уложить пергамент,
а лучше термостабильную пищевую пленку,
уложить в нее груз (крупа, бобовые).