- Бланшированную цедру соединяем с
сахаром, глюкозой и водой. - Варим 20-40 мин. Цедра должна стать
прозрачной и стеклянной. Сироп должен
хорошо ее обволакивать. Хранить цедру
можно в этом же сиропе в стеклянной бан
ке в сухом прохладном месте при условии
наличия в ней глюкозы, в противном слу
чае, сироп может кристаллизоваться.
gennady nekrasov
(Gennady Nekrasov)
#1