ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

Вкуснятина! Можно варить дольки мандарина, апельсина или

лимонные. А можно и целые малютки мандаринки. Иногда

к цитрусовым я добавляю немного розмарина, бадьяна или

кардамона.

300 гр мандарин (дольки)

450 гр сахара

60 гр сиропа глюкозы*

500 мл воды

1. Здесь все очень красиво и невероятно

просто. Отправляем дольки с водой и саха­

ром в сотейник, ставим на огонь. Варим на

среднем огне около 30 мин.

2. Отставляем до полного остывания. Снова
   на огонь на 20 мин. Отставляем ... итого
   варим 3 раза, 30, 20, 20 мин.

·можно варить и без глюкозы, но есть вероятность, что, постояв какое-то вpeivlя, конфи ivloжeт кристаллизоваться.