У меня есть 2 замечательных рецепта карамельного соуса.
Для себя вы решите, вкус, консистенция и рецептура какого
вам больше подойдет.
Карамельный соус 1:
1 00 гр сахара
100 мл сливок (жирность не менее 30 %)
стручок ванили
50 гр сгущенного молока
80 гр сливочного масла
соль*
Карамельный соус 11:
50 гр сахара
40 гр сиропа глюкозы
50 мл сливок (жирность не менее 30 %)
30 гр сгущенного молока
стручок ванили
70 гр сливочного масла
соль