ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

$~~

е f!Xe,11UZ,$~ rμ~~

Это практически французская классика. Только в

классическом варианте вместо вишни кладут черешню.

Поскольку вишня мне ближе, (кстати, это моя любимая ягода),

я заменила одно другим -и абсолютно довольна результатом.

К тому же я обожаю фисташку не только за ее вкус и аромат,

но и за ее изумительно красивый изумрудный цвет.

Сахарное тесто:

200 гр муки

120 гр сливочного масла (охлажденного)

1 яйцо (50 гр)

60 гр сахарной пудры

30 гр миндальной муки

соль

Миндальный крем:

40 гр сливочного масла (помадка)

40 гр сахара

60 гр миндальной муки

1 яйцо (50 гр)

20 гр фисташковой пасты*

Начинка:

150 гр вишни**

Выпекать при температуре 1 70 ° 20 мин.

Декор:

фисташка, сахарная пудра, нейтральная глазурь