ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 70
- Пока начинка охлаждается, готовим га
наш. Горячими сливками заливаем шоколад
и растопленное сливочное масло.
1 О. Вымешиваем массу венчиком и проби
ваем погружным блендером до гладкости и
однородности.11. Из начинки пралине выдавливаем круги
диаметром немного меньше, чем диаметр
тарталетки.12. На дно тарталетки кладем немного га
наша, поверх укладываем начинку пралине
и снова ганаш. Нужно оставить небольшой
зазор сверху для глазури. Отправляем тар
талетку в холодильник на 10-15 мин., чтобы
ганаш уплотнился.