ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 82
- Возвращаем все в сотейник и снова ста
вим на огонь. Активно помешивая венчи
ком, доводим крем до кипения и держим на
плите еще около минуты.
1 О. Снимаем сотейник с плиты и добавляем
сливочное масло, замоченный набухший
желатин ...11 .... и фиалковый сироп. Накрываем
плотно пленкой по поверхности, так, чтобы
между кремом и пленкой не было воздуха.
Убираем крем в холодильник на 6- 7 часов.- После того, как крем провел в холо
дильнике некоторое время, его необходимо
хорошо взбить с помощью венчика. Можно
воспользоваться комбайном. Теперь дели
катно, не спеша, чтобы сохранить воздуш
ность крема, вмешиваем взбитые сливки.