Лимонный курд -это крем на основе сока цитрусовых.
Существуют вариации курда с облепихой или
маракуйей. Ягодные пюре и соки использовать
не рекомендую, так как в рецепте есть яйца. При
заваривании яичный привкус в случае с цитрусовыми
и фруктовыми соками (пюре) минимизируется, а вот
в случае с ягодным пюре, наоборот. Храниться он
может на протяжении 3-4 дней в холодильнике. Курды
просто едят ложками, их подают к выпечке, а также
заполняют ими корзинки из сахарного теста (лимонный
тарт, тарт облепиха-малина).
Курд:
150 мл лимонного сока
120 гр сахара
цедра двух лимонов
3 яйца (150 гр)
150 гр сливочного масла