ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

КРЕМА И МУССЫ 96

1. Ставим сотейник с лимонным соком и

цедрой на огонь, доводим до кипения.

2. Взбиваем яйца с сахаром и соединяем с
   горячим лимонным соком.


3. Возвращаем массу в сотейник и доводим
   до кипения, постоянно помешивая венчи­
   ком.


4. Необходимо процедить его через сито,
   чтобы избавить от лимонной цедры.