Dèsleparking,leparfumem-

brassetoutl’air.Cejeudimidi,

chezlesJaubert,c’estl’heurede

pointe.Jean-Pierre, 63 ans,troi-

sièmegénérationd’agriculteurs

surleplateaudeValensolesuper-

viseladistillationdulavandinet

sonpetit-fils,Roman, 9 ansetde-

mi,s’affairetrèssérieusement

autourdescuves.Àdeuxpas,

danslaboutique,Pauline,sa

fille,sedémèneaumilieudes

touristesvenusdesquatrecoins

dumondeappareilphotoen

bandoulière.Magalie,elle,faitla

visiteguidéedansunanglais

qu’ellejugetrès"méridional"

maisquiépatecettefamille

d’Américains,originairedeChi-

cago."Nouspassonsnosva-

cancesàNice,etnousavonsloué

unevoiturejustepourlajournée

pourvenirvoirladistillation.

C’estincroyable,commelesgens

sontaccueillants.Etleschamps

sonttellementbeaux!".

Plusieurscentainesdetou-

ristess’arrêtentchaquejouren

hautesaisonchezTerraroma:de-

vantcedéfiléd’Américains,d’Ita-

liens,deRusses,deBrésiliens,et

bienévidemmentaussideChi-

nois,Jean-Pierreest"trèsheu-

reux".

Débutjuillet,larécolteacom-

mencésurses 200 hectaresdela-

vandins;elledureratroisse-

mainessouslahoulettedeson

frèreAndré."Oncoupepuison

laisselafleur 48 heuresdansune

desraiespourquelesabeilles

puissents’enalleretquelafleur

perde 70 %desonhumidité.On

perdentre 20 et 30 kgderende-

mentàl’hectareaveccettemé-

thodepuisqu’unedesraiesn’est

pasplantée.Maisc’estsurtout

unequestiondequalité:pourla

parfumerie, il nefaut pas

prendrelerisquequeleparfum

s’oxyde".Ladistillationtourne

doncdanslafouléeàpleinré-

gime.Côtéface,d’énormesbal-

lotsde 500 kgsontplongésdans

descuvesetsoumisàlavapeur

pendantuneheure.Côté

pile,lavapeurrefroidie

dansuneautrecuverede-

vientliquideetformeun

mélanged’eauetd’huile

essentielle.Dansledécan-

teur,letouristeobserveà

l’œilnul’eaupluslourdese

séparer del’huilequi

monteensurface.Età

mêmeledroitdetrem-

perlesdoigtsdedans.

"Awesome!"

Chef d’entreprise

danslestravauxpu-

blics,Jean-Pierreainves-

tisurlesterresfamiliales

• égalementgrandespour-
  voyeusesd’amandes-
  pourdévelopperlaproduc-
  tiondelavandeetdelavan-
  din,dontl’essentieldela
  productionquialimente
  lesparfumeriesgrassoises.
  "Lalavande,onl’adansles
  veines",rigoleJean-Pierre.

Pauline,commesesfilsRoman

etMarceau,apassétoussesétés

àladistillerieavantdemonteril

yaquelquesannéeslaboutique

attenantepuisunedeuxièmeà

Gréoux-les-Bains."Jamaisje

n’auraispuimaginer...,sou-

rit-elle.Audébut,laboutique

étaittoutepetite,jen’avais

presquepasdestockpuisona

agrandi.Aujourd’hui,j’aiautour

de 900 m²".Paulineamêmecréé

sapropregammedecosmé-

tiques:elleachètel’extraitàson

père-"Auprixdegros!",neplai-

sante-t-ilpas-etfaitfabriquerà

Forcalquier.

Depuislefameuxsoapopera

chinois,laclientèleasiatiquedé-

barqueenmasse."Jenepouvais

pascommuniqueraveceux.

Quandunbusarrive,ilfautpou-

voirlesaccueillirconvenable-

ment,leurexpliquercommentse

faitlaproduction,ladistillation,

ons’estdébrouillépourtrouver

Yishi,quiestdésormaislààl’an-

née".Enplusdelajeunecanto-

naise(lireci-contre),Paulinea

embauchépourl’étédeuxChi-

noises,uneRusse,uneAlle-

mandeetuneItalienne."La

hautesaisonestcelledelaflorai-

son,celanedurepastrèslong-

temps.Ilfautdoncêtrenom-

breux".

Lebouillonnementduplateau

enjuinetjuillet,cestouristesen

grappesquis’ébattentdansles

champsetsedamneraientpour

unselfie,neplaîtpasàtoutle

monde.UndesvoisinsdesJau-

bertaclôturésesparcelles.

"Moi,jesuisassezphilosophepar

rapportàcela.Avantqu’ilsnepié-

tinentouneramassentunequan-

titésuffisantepourfairedel’ex-

trait...Lavie,c’estlepartageet

onabesoindemixité.J’adoreren-

contrertouscesgensquiviennent

du monde entier, sourit

Jean-Pierre.Ets’ilsn’étaientpas

là,leprixdulavandinneserait

pascequ’ilest..." A.D.

G

ardetoujoursquelquesmoutons.

Sil’argentvenaitàmanquer,cela

feratoujoursunbongigot...Le

grand-pèreJaubertavaitlebonsenspay-

san.Danslesannées 50 ,quandlepla-

teaudeValensoledélaissaitlaculture

desamandespourlaproductionplus

rentabledelavande,l’histoireprenaitun

tournant.L’agriculteurn’abienévidem-

mentjamaisentenduparlerdeZiLing.

NidesonamoursecretpourChuLian,

petitamidesasœurLuPing...Jamaisil

n’auraitimaginéqueRêvesderrièreunri-

deaudecristalferaitdesonplateaunatal

lecentredegravitédemilliersdetou-

ristesenprovenancedel’Empiredumi-

lieu.C’esticiqu’aététournéen 2006 ,ce

soapoperapourHunanTV,ladeuxième

chaînedupays.UnAmour,gloireetbeau-

téàlachinoisedanslequelunprince

vientenProvencepourépousersadulci-

née...dansunchampdelavandes.Les

quarante-sixépisodesdiffuséssurplus

de 500 chaînesdetélévisionàtraversla

ChinemaisaussiTaïwanouHong-Kong

ontrassembléplusieurscentainesdemil-

lionsdespectateurs.Etfaitdéferlersurle

plateaudepuisdixansuneclientèleasia-

tiqueinédite.

Cedimanche,lespluschanceuxse-

rontaussidelafête.ÀValensole,en

juilletdanslecœurbattantdelarécolte,

oncélèbrel’orbleuentrespectaclesfolk-

loriques,démonstrationsdedistillation

etproduitsartisanauxentoutgenre.

L’heureestàlacartepostale.Etauxsym-

boles:l’huileessentielledelavandeoffi-

cinaleconnuepoursesvertusdécontrac-

tante,cicatrisante,sédative,aaussile

dondedévelopperuntourismeinterna-

tional dans cette partie des

Alpes-de-Haute-Provence.

Sicedimanche,lalavandeestunefête,

elleestaussitoutel’année,unvéritable

business.Plusencorequelerosé,lapro-

ductiondesplantesàparfum,aroma-

tiquesetmédicinalesrestelapremière

sourcederichessesdesexportationsagri-

colesdelarégionpourlabagatelle

d’ 1 , 3 milliardd’euros.Pourlecoup,

ZiLingetsesturpitudesamoureusesn’y

fontpastout.Avec 20000 hectaresde

cultureenFrance(principalementdans

lesAlpes-de-Haute-Provence,leVau-

cluseetlaDrôme),"lelavandin,souvent

moinsconnuparleconsommateurquela

lavandereprésentel’essentieldelapro-

duction"- 1400 tonnesparansoit 90 %

delaproductionmondiale.Sonhuilees-

sentielleesttrèsemployéedansl’indus-

triemondialedelasavonnerieetdesdé-

tergents.Lalavandecultivée,elle,sur

plusde 5000 haenFrancepermetune

productiond’huileessentiellequidé-

passeles 100 tonnesparan.Ceschiffres

affichésparleComitéinterprofessionnel

sontsansappel:"Lafilièredeshuileses-

sentiellescontribueàmaintenirdesactivi-

tésaubénéficedutissurégionalengéné-

rantplusde 9000 emploisdirectsetplus

de 17000 emploisindirects,issusdel’acti-

vitétouristiqueoudelaproductionde

miel".

Unefilièrequis’échineàresteràla

pointedel’innovationenmatièrede

techniquesdeproduction,demachines

liéesàlarécolteetàladistillation.Ilaura

falludesavancéespourpréserverlespro-

ductionstouchéesparlephytoplasme

duStolbur-maladievéhiculéeparune

cicadelle(petitecigale).Ilfaudraaussi

faireaveclechangementclimatiqueetla

sécheressequimenacetoujours;déve-

lopperuneagriculturetoujoursplusres-

ponsableetéconomeenénergiepouren

faireunnouvelatoutpourlaplanète.Et

faceàlaconcurrence,aussi.L’envieest

là,portéeparZiLing,sescompatriotes,

l’industriedelaparfumerieetlestendan-

ceurs...Lalavandeenpochonssurannés

àglisserdanslestiroirstoutprèsdes

mouchoirsbrodésetrepassésaucarré?

Ceclichédegrand-mèrenetientplusun

brin.

AlexandraDUCAMP

Jean-PierreJaubert./PHOTOS.D.

Société

REPORTAGE

Chez Terraroma, on distille en famille et enchinois

Au

pays

de

Ilyaencorequelquesannées,Yishin’auraitpassuplacerValensolesur

unecarte.Aujourd’huidansunjolifrançais,ellepeutdétaillerlessubti-

litésdelarécolte,lamagiedel’alambic,l’histoiredesJaubertsur

quatregénérations...Cequ’ellefaitenchinoispoursescompatriotes.

"C’estunvéritabletournantdansmavie",glissecetteancienneétu-

dianteentourismequis’estretrouvéechezlesJaubertgrâceàunstage

àl’OfficedetourismedeGréoux-les-Bains."PourlesChinois,laFrance,

c’esttrèsromantique.Maisilsontbiencomprisqu’ilyavaitautre

choseàdécouvrirqueParisetlaTourEiffel...AvantilspassaientàVa-

lensole,prenaientunephotoetrepartaient.Aujourd’hui,c’estune

clientèletrèscurieusemaisaussitrèsexigeantequiveutdelaqualité.

Ilsposentbeaucoupdequestions,ilsveulentlemeilleurchamppourla

meilleurephoto,lameilleurehuileessentielle.Ilsréclamentdubio,de

l’AOPetveulentvéritablementrencontrerleslocaux".Elleaépousé

unecultureets’estouvertd’autreshorizons."Maintenant,onvoitaus-

sideplusenplusdeBrésiliens,deJaponais,deCoréens,c’estvraiment

trèsenrichissant...Etlesgensdupayssonttellementsympas!".

l’or bleu

LeplateaudeValensolefêteaujourd’huilalavande.Derrièrelefolklore,

détoursdanslescoulissesd’uneéconomieenpleineexpansion

DeCantonàValensole

Laproductionfrançaise

delavandinreprésente 90 %

delaproductionmondiale.

Pourl’été,deux

Chinoises,uneRusse,

uneAllemande

etuneItalienne

ontétéembauchées...

2 Dimanche^21 Juillet^2019

http://www.laprovence.com

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