Süddeutsche Zeitung - 27.07.2019 - 28.07.2019

Jede Zahl von 1 bis 9 kommt pro Zeile und Spalte

höchstens einmalvor. Ununterbrochene Reihen

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folgende Zahlen, aber in beliebiger Reihenfolge.

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von f l orian welle

H

eutzutage ist Kakao wieder

in aller Munde. Als rohe Boh-

ne hat man ihm neben Goji-

Beeren,ChiasamenoderGra-

natäpfeln das Etikett des

Superfoods angeheftet – reich an Vitami-

nen, Antioxidantien und Ballaststoffen

soll es die Gesundheit ordentlich auf

Vordermann bringen. Dazu passt, was

Alexander von Humboldt schon ahnte:

„Kein zweites Mal hat die Natur eine sol-

che Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf

einem so kleinen Raum zusammenge-

drängt wie gerade bei der Kakaobohne.“

Als Medizin sowie stärkende Verpfle-

gung ihrer Krieger galten die fermentier-

ten und daher dunkelbraun verfärbten

und anschließend getrockneten Samen

der Kakaopflanze bereits den Ureinwoh-

nern Mittelamerikas. Doch für die Maya

undAzteken, ziemlichsicher schonfür die

Olmeken,dieersteHochkulturinderfrag-

lichen Region, waren sie noch erheblich

mehr: Man benutzte sie als Zahlungsmit-

tel, gab sie den Toten mit auf die Reise ins

Jenseits;mitWasser verflüssigtundweite-

ren Zutaten wie Chilipfeffer, Honig oder

Achiote angereichert, tranken die Eliten

das kalt, lauwarm oder heiß servierte Ge-

misch bei ihren Festen. Kurz: Mit unserer

Vorstellung einer verführerisch süßen

Gaumenfreude hatten die Kakaogetränke

von einst nichts zu tun.

In ihrer langen, von zahlreichen Rät-

seln durchwobenen Geschichte wurden

den zunächst noch von weißem Frucht-

fleischumhülltenSamenderKakaofrüch-

tedieverschiedenstenBedeutungenzuge-

schrieben. Natürlich wollte man irgend-

wann auch eine aphrodisierende Wirkung

der Kakaobohnen bemerkt haben. Als

„Theobroma cacao“, als „Speise der Göt-

ter“, klassifizierte der Vater der modernen

Botanik, Carl von Linné, daher treffend

den Kakaobaum, der ursprünglich im tro-

pischen, von hoher Luftfeuchtigkeit ge-

prägten Amazonasgebiet beheimatet war

und heute auch in Asien, vor allem aber in

Afrika angepflanzt wird.

Das war im 18. Jahrhundert, und der

Kakao konnte in Europa bereits auf eine

über 200-jährige Geschichte zurückbli-

cken, die zunächst alles andere als aufge-

klärt war. So schrieb Petrus Martyr von

Anghiera, der Chronist von Kolumbus, in

seinen „Acht Dekaden über die Neue

Welt“überdasheiligeGetränkderIndige-

nen: „Es sieht abstoßend aus für den, der

es nie getrunken hat. Ein Teil des Schau-

mes bleibt an den Lippen hängen. Wenn

es rot gefärbt ist, sieht es schrecklich aus,

wie Blut.“ Noch in der 1565 erschienenen

„Geschichte der Neuen Welt“ des italieni-

schen Historikers Girolamo Benzoni heißt

es: „Die Schokolade schien eher ein Ge-

tränk für Schweine zu sein als für die

Menschheit. Ich war seit über einem Jahr

in diesem Land und wollte es nie probie-

ren...“ Verantwortlich für diese vernich-

tenden Schilderungen war der als Gewürz

beigegebeneAchiote-Samen,derdemGe-

tränk eine blutähnliche Färbung verlieh.

Doch wann, wie und über welche Mit-

telsmänner kamen Kakaobohnen nach

Europa? Wie schwer diese Fragen zu be-

antwortensind,zeigtsichaneinerFormu-

lierung von Sophie und Michael D. Coe,

zwei WissenschaftlernaufdemGebiet der

Nahrungsforschung, die in dem in den

Neunzigerjahren erschienenen Standard-

werk„DiewahreGeschichteder Schokola-

de“ vorsichtig formulieren: „Wir werden

uns bemühen, Wahrheit und Dichtung

auseinanderzuhalten, aber es mag sein,

dassdiesnichtimmergelingt.“Soverwun-

dert es nicht, wenn man selbst auf vielen

einschlägigen Internetseiten zum Thema

den Mythos liest, dass Kolumbus die ers-

ten Kakaobohnen mitgebracht habe. Der

Genuese hatte in der Neuen Welt wohl si-

cher nie vom Getränk gekostet, geschwei-

ge denn, dass er es mitnahm. Jedenfalls

gibt es dafür keinerlei Nachweis.

Auchdafür,dassderKonquistadorHer-

nán Cortés sie eingeführt habe, wie häufig

behauptet, gibt es keine Belege. Kaum

dass er 1519 mit der Niederwerfung und

Ausbeutung des Aztekenreiches begon-

nen hatte, schickte er ein Schiff zurück in

die Alte Welt. Folgt man den Frachtlisten,

hatte es keinen Kakao an Bord. Auch als er

1528 Kaiser Karl V. persönlich gegenüber-

trat und ihm bei der Gelegenheit alles

Mögliche überreichte, Akrobaten, Jagua-

re und ein Gürteltier, waren laut Quellen

keine der wertvollen Bohnen dabei.

Auf gesichertem Terrain befindet man

sich erst 1544. Damals kamen Dominika-

ner mit adeligen Kekchí-Maya an den Hof

Prinz Philipps von Spanien. Unter den

GeschenkenwarenQuetzalfedern,Tonge-

fäße, diverse Pflanzen sowie: Gefäße mit

geschlagener Schokolade und Kakaoboh-

nen! Erst aus dem Jahr 1585 stammt dann

die älteste überlieferte Aufzeichnung ei-

ner Ladung Kakaobohnen, die per Schiff

von Veracruz nach Sevilla gelangte.

Bis das Getränk in Europa seinen Sie-

geszug antreten konnte, musste vor allem

die Rezeptur verändert werden. Erst mit

der Anwendung von Rohrzucker begann

essichvomvielfältigeingesetztenHeilmit-

tel zum Luxusgut zu wandeln und in der

ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts in den

Adelskreisen Spaniens durchzusetzen. Es

folgten Portugal, Italien und Frankreich.

Gerade bei letztgenannten Ländern strei-

tet man darüber, wer die Einheimischen

auf den Geschmack gebracht hat.

So gibt es allein für Frankreich drei

Thesen. Favorisiert die eine Anna von

Österreich, die Tochter Philipps III. von

Spanien, geht die zweite davon aus, dass

spanische Mönche das Getränk im Nach-

barland bekannt machten. Die letzte ver-

mutet, dass es als Medikament den Weg

nachFrankreichfand.BisKakaoundScho-

koladezumKonsumartikelfürbreiteMas-

senwurden,dauerteesweiterhingutzwei-

hundert Jahre. Noch mal über hundert,

bis man sie heute entweder wegen ihres

Zuckergehalts verteufelt oder sie sich als

Superfood auf der Zunge zergehen lässt.

LÖSUNGEN VOM FREITAG ...

... UNDVOM WOCHENENDE

32 786

4321 8567

54 7689

58964372

245763

36789542

9678 45

8756 1234

789 21

9

1

3

45

STR8TS: SO GEHTS

4567 21

543 76 12

312 879

43 21 867

56324 78

627435 89

789 456

7869 345

6578 23

9 8 5 1 3 2 4

897 4

82

71

38

6

65

5

7

4

3

9

1

Quartett mittelschwerEin Kunstfliegervollführt

eineSchraube, jemand feilt sich einenNagel,

dazu eine geschweifteKlammerund eineNiete:

Dargestellt waren vier Verbindungselemente.

SchwerDer abgebildete Schwimmer war der

vielfache Olympiasieger MarkSpitz, der Pfeil zeigte

auf seinenSchnauzer. AuchBoxerundWindspiel

sind Hunderassen.Aller Anfang„Mit Näglein

besteckt schlupf unter die Deck’“ (aus dem Schlaf-

lied „Guten Abend, gut’ Nacht“)

Für die Maya waren die Kakaobohnen stärkende Verpflegung, Medizin und sogar Zahlungsmittel. FOTO: MAURITIUS

DEM GEHEIMNIS AUF DER SPUR

Göttertrank Kakao

Wiekam die heilige Bohne der Maya und Azteken nach Europa?

Diese Frage ist Stoff für viele Mythen und Legenden

36 RÄTSEL Samstag/Sonntag, 27./28. Juli 2019, Nr. 172DEFGH

STR8TSmittelschwer

FOTOS: MAURITIUS IMAGES (2), IMAGO (3), KEYSTONE/PA, REO, WIKIMEDIA COMMONS / GUILLAUME PIOLLE(CC BY 3.0)

SCHACH

Perfekt präpariert

QUARTETT

Vier Bilder, eine Gemeinsamkeit – welche?

von oliv er rezec

mittelschwer

schwer

SUDOKUschwer

965418372

741362985

382759461

238196547

6745238 19

159847623

4936 71258

816235794

527984136

SCHWEDENRÄTSELFerien

62819 7534

435268197

197435682

562783941

814926375

379541826

7836 12459

9518 74263

246359718

a 8 7 6 5 4 3 2 1

bcdef gh

Position nach 25...Df7

Wojtaszek – Fridman (Semi-Slawisch)
Zu den Favoriten beim 47. Sparkassen
Chess-Meeting in Dortmund zählte der
32-jährigepolnischeSpitzenspielerRados-
law Wojtaszek. Über einige Jahre hinweg
war er „nur“ ein starker Großmeister und
international nicht sehr bekannt. Dann je-
doch holte ihn der langjährige frühere
WeltmeisterViswanathanAnandinseinSe-
kundanten-Team, wo er besonders am Er-
öffnungsrepertoire der indischen Schach-
legende arbeitete. Bald danach zeigte sich,
dass Wojtaszek anscheinend von der Zu-
sammenarbeit noch mehr profitiert hatte
als sein Chef – ihm gelang der Sprung in
die erweiterte Weltelite. Nachfolgend se-
hen wir, wie der erfahrene deutsche Groß-
meister Fridman ein Opfer der tiefgründi-
gen Vorbereitung des Polen wird:
1.c4 c6 2.Sf3 d5 3.e3 Sf6 4.Sc3 e6 5.d4 a6
6.b3 Lb4 7.Ld2 Sbd7 8.Ld3 0–0 9.0–0
Ld6 10.Te1 h6 11.e4 dxc4(in Verbindung
mit dem nächsten Zug ist das die beste Re-
aktion, die zu einer spannungsgeladenen
Zentrumsstruktur führt)12.bxc4 e5 13.c5
Lc7 14.Dc2 exd4 15.Se2 (nicht aber

15.Sxd4 Sxc5 und Schwarz gewinnt)

15...Te8 16.Tad1(nach 16.Sexd4 befreit

sichSchwarzmittels16...Se5)16...De7(nun

folgtauf16...Se517.Sxe5Lxe518.f4mitwei-

ßem Vorteil)17.Tc1 Td8 18.Sexd4 Se5

19.Sxe5 Dxe5 20.Sf3 De7 21.e5 Sd5(auf

den ersten Blick ist die schwarze Welt in

Ordnung, doch nun folgt ein sehr starkes

Manöver, das Wojtaszek vermutlich schon

zuhause auf dem Analysebrett hatte)

22.Dc4 Le6 23.De4 f5 24.exf6 Sxf6

25.Dg6 Df7 Diagramm 26.Txe6(diese

Kombination gewinnt im Endeffekt einen

wichtigen Bauern)26...Dxe6 27.Lc4 Td5

28.Lxh6 Df7 29.Dxf7+ Kxf7 30.Le3 Tad8

31.Tb1(inderFolgedemonstriertWeißaus-

gezeichnete Endspieltechnik) 31...T8d7

32.Kf1 Lb8 33.Ld4 Ke8 34.Lxd5 Sxd5

35.g3 La7 36.Se5 Te7 37.f4 Kd8 38.Kf2

Sf6 39.Kf3 Kc7 40.h4 Sd7 41.Sxd7 Txd7

42.Le5+ Kc8 43.Ld6 Lb8 44.Lxb8 Kxb8

45.g4 Td5 46.Tc1 g6 47.Th1 Txc5 48.h5

gxh5 49.gxh5 Tf5 50.h6 Tf8 51.h7 Th8

52.Ke4(Schwarz gibt auf, da der Marsch

des weißen Königs nach g7 entscheidet).

stef an kind ermann

5 3 9 1

4 7

1 5 4

6 3 1

7

9 5

8

2 7 3

4 9 5 8

ALLER ANFANG

„E······· v···········. S··· G······· s···

z······· d·· W···· d·· A············ d·····“

Wie oft diese Worte des Grundgesetzes folgenlos bleiben, wollen

immer weniger Bürger hinnehmen. Wie lautet das Zitat?

Auch eine aphrodisierende

Wirkung wurde der bitteren

Wunderbohne zugesprochen