•Dans un bac en plastique, faites fondre le gianduja au
micro-ondes à environ 30 °C. Laissez refroidir pour que la
masse devienne plus épaisse.
•Dressez le gianduja dans une poche en plastique et
garnissez-en très généreusement les cigarettes russes.
•Réservez 20 minutes au congélateur.
Finition : Dans un récipient, faites fondre le chocolat noir au
micro-ondes à une température maximum de 34 °C. Muni
de gants en plastique, trempez vos cigarettes une par une
dans le chocolat. Enlevez l’excédent de chocolat pour
obtenir une fine couche.
•Laissez revenir à température ambiante avant de déguster.
•Vous pouvez épaissir votre gianduja avec un peu d’eau.
Attention, avec cette technique, le gianduja n’attend pas, il
faut l’utiliser tout de suite.CIGARETTES CHOCO
pour petits et grands
« Cette version simplifiée est inspirée d’une
recette de mon ami Vincent Guerlais. Installé
à Nantes, il réalise des disques de pâte à
cigarettes, qu’il garnit d’un gianduja puis
enrobe de chocolat noir... les «Angéliks» ! »gianduja lait noisette 150 g
cigarettes russes 1 paquet
chocolat noir (66 % Cacao) 200 gPréparation : 1 h
Repos : 20 mnDégustation : température
ambiante4 personnesCuisine de Chef
Le chocolat & Christophe Michalak
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