MODUL GIZI SEIMBANG

Tabel berikut menjelaskan lebih rinci fungsi dari masing-masing vitamin

dan sumber makanannya.

No. Sumber bahan pangan Vitamin Fungsi

1  Sayuran berdaun hijau (misalnya
bayam, daun singkong,
kangkung) dan wortel
 Buah-buahan (seperti melon,
mangga, pepaya, semangka,
tomat)
 Umbi-umbian
 Pangan hewani (seperti susu dan
produk susu, kuning telur, ikan)

Vitamin A  Menjaga kesehatan mata

 Menjaga daya tahan

tubuh

 Menjaga kesehatan kulit

 Sebagai antioksidan

2  Pangan hewani (misalnya ikan,
telur, susu, serta produk
olahannya)
 Sinar matahari (akan
mengaktifkan pro-vitamin D yang
diproduksi tubuh)

Vitamin D  Membantu metabolisme

kalsium yang sangat

penting dalam

pembentukan tulang

3  Biji-bijian/kacang-kacangan
 Sayuran (misalnya kecambah,
brokoli, caisim/sawi)
 Buah (misalnya alpukat)

Vitamin E  Sebagai antioksidan yang

mencegah kerusakan sel

akibat radikal bebas yang

biasanya diproduksi

tubuh saat terpapar sinar

matahari, asap rokok,

polusi lain, stress

4  Sayuran (misalnya brokoli,
caisim/sawi hijau, kembang kol)
 Kedelai dan olahannya
 Produk yang mengandung bakteri
baik yang dapat hidup di usus
kita dan membantu pencernaan
(Lactobacillus casei)

Vitamin K  Mengatur pembekuan

darah saat terjadi luka

Tabel 5. Fungsi vitamin dan sumber bahan pangannya