MODUL GIZI SEIMBANG

Tabel berikut menjelaskan fungsi mineral dan sumber bahan pangannya.

No. Sumber bahan pangan Mineral Fungsi

1  Pangan hewani (susu dan

produk susu, kuning telur,

ikan sarden, ikan salmon )

 Sayur (seperti brokoli)

 Kacang-kacangan

Kalsium  Menjaga kesehatan tulang

dan gigi

 Berperan dalam kerja otot

 Berperan dalam pembekuan

darah

2  Pangan hewani (seperti ikan

dan makanan laut lainnya,

susu dan produk susu)

 Sayuran hijau

 Kacang-kacangan

Magnesium  Berperan dalam kerja otot

dan sistem saraf

3  Pangan hewani (seperti

daging merah, daging unggas,

ikan, telur, susu)

Fosfor  Menjaga kesehatan tulang

dan gigi

 Menjaga keseimbangan pH

tubuh

4  Pangan hewani (seperti

daging merah, ikan laut,

kerang, susu)

 Kacang-kacangan

Seng  Menjaga daya tahan tubuh

 Berperan dalam kesehatan

reproduksi

 Pembentuk hormon insulin

untuk menjaga kadar gula

dalam darah

5  Pangan hewani (seperti hati

ayam, hati sapi, kerang)

 Kedelai dan olahannya

 Sayuran berdaun hijau

Besi  Komponen penting sel

darah merah yang mengikat

oksigen dan

mengedarkannya ke seluruh

tubuh

Tabel 6. Fungsi mineral dan sumber bahan pangannya