Informasi nilai gizi merupakan daftar kandungan zat gizi dan non gizi pangan
olahan sebagaimana produk pangan dijual sesuai dengan format yang dibakukan.
Informasi nilai gizi wajib memuat keterangan zat gizi seperti energi total, lemak
total, lemak jenuh, protein, karbohidrat total, gula, garam (natrium). Selain itu ada
beberapa komponen lainnya yang terdapat dalam informasi nilai gizi sebagai
berikut.
Takaran Saji
Takaran saji merupakan jumlah pangan yang dikonsumsi dalam satu kali
makan. Sajian per kemasan menunjukkan jumlah takaran saji dalam satu kemasan.
Untuk contoh pada informasi nilai gizi susu di halaman sebelumnya, jika 1 kema-
san dapat dihabiskan dalam 8 kali konsumsi atau porsi. Dengan takaran per sajian/
porsi sebanyak 2/3 cup atau 55 gram.
Energi Total
Kalori menunjukkan jumlah energi yang diperoleh dari satu sajian produk.
Pada contoh susu dalam kemasan yaitu kalori per sajian (55 gr) adalah 230 kkal.
Jika dikonsumsi dalam 1 porsi maka energi yang diperoleh sebesar 230 kkal dan
jika dikonsumsi 2 porsi maka 2 x 230 kkal= 460 kkal, begitu seterusnya. Artinya
dengan mengonsumsi 1 porsi (55 gr) susu tersebut memenuhi 230 kkal dari kebu-
tuhan kalori harian.
Zat Gizi
Batasi konsumsi zat gizi lemak total, lemak jenuh, gula, dan garam karena
dapat meningkatkan risiko Penyakit Tidak Menular (PTM) seperti diabetes, kanker,
penyakit jantung, obesitas, dsb. Pada bagian zat gizi menunjukkan zat gizi yang ter-
kandung pada satu sajian produk.
Catatan Kaki & Presentase AKG
Persentase AKG merupakan persentase pemenuhan kebutuhan zat gizi dalam
sehari yang dapat dipenuhi dari produk persaji. Catatan kaki menunjukkan jumlah