La Stampa - 11.03.2020

«Il momento offre una quantità
di tempo così importante che
vale la pena desiderare essere
spettatori da divano di ben ol-
tre un solo film, ricercatori di
molto più di un titolo cult: è l’oc-
casione per crearsi una perso-
nale rassegna cinematografi-
ca». È l’idea di Stefano Francia

di Celle, direttore del Torino

Film Festival, che così farebbe

se non stesse progettando il fu-

turo festival. «Si parte da un

pensiero e si va a caccia del cine-

ma che ci piace: vogliamo un at-

tore? È l’anno delle celebrazio-

ni di Alberto Sordi, si possono

mettere insieme le prime espe-

rienze, i capolavori e i set da re-

gista. Oppure si sceglie la stra-

da del remake: è stata la stagio-

ne di “Piccole donne”, ma è inte-

ressante mettere insieme gli al-

tri lungometraggi sul romanzo

della Alcott. O ancora: puntare

su uno sceneggiatore che ha la-

vorato con tanti maestri. Io così

al volo penso a Enrico Medioli,

un nome del cinema di qualche

tempo fa, magari poco noto, ma

con lui si va sui set di Bolognini,

Visconti, Festa Campanile, Lilia-

na Cavani: il grande cinema ita-

liano. Guardando a quello ame-

ricano, immaginerei invece Aa-

ron Sorkin, sceneggiatore di

“The Social Network”: per me è

stata una folgorazione. E in que-

sto itinerario ragionato, la musi-

ca è un’altra luce da seguire: pro-

pongo quella di Alexandre De-

splat, che ha scritto colonne so-

nore per Polanski, Costa Ga-

vras, Wes Anderson, Clooney e

anche per Matteo Garrone, sue

le musiche di “Reality” e “Il rac-

conto dei racconti”». T. PLA. —

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Prima cosa: ascolto in cuffia, al-
trimenti il volume dovrebbe es-
sere da buttar giù il palazzo. Se-
condo aspetto: immaginare la
diffusione sonora che cambia a
seconda del momento della
giornata. «Io non potrei ascolta-
re Chet Baker alle nove del mat-
tino, mentre Miles Davis sì» e co-

sì si entra nella programmazio-

ne consigliata da Luca Morino,

leader dei Mau Mau. «La matti-

nata ha bisogno di uno spunto

tranquillo, per me ci sta Anton

Webern, con le sue esecuzioni

per pianoforte più che i lavori

orchestrali. La giornata avanza

e allora si può cambiare, penso

all’elettronica, quella sofistica-

ta e d’atmosfera del berlinese

Apparat, in particolare con il

suo ultimo disco LP 5, che non è

affatto una produzione tech-

no». Suoni che fanno scivolare

nel pomeriggio, verso l’immagi-

nazione di un aperitivo nel pro-

prio salotto, o sul terrazzino:

con quale ritmo si può accompa-

gnare la perdita della luce? «In

questo periodo io sto ascoltan-

do molto un musicista africano

scomparso un po’ di tempo fa, a

cui sono legato perché ci siamo

conosciuti e mi piace la sua mu-

sica: è Alì Farka Tourè, cantan-

te e chitarrista del Mali, con il di-

sco “The River”». Non c’è musi-

ca italiana nelle 24 ore di Mori-

no: proprio nessuna proposta?

Ci pensa bene, poi: «Dalla trap

mi sono tenuto distante, però

faccio un’eccezione: Ghali si

può tenere lì, è un’opzione, pro-

pone lavori più raffinati e nei te-

sti, ogni tanto, prende anche in

considerazione esista l’altro ol-

tre se stesso». T. PLA. —

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A Nicola Lagioia, scrittore,
lettore, direttore editoriale
del Salone del Libro, abbia-
mo chiesto consigli di lettura
per i giorni in cui dobbiamo
tutti restare a casa. Lui si è
ispirato ai testi che ha rispol-
verato in questo momento, e
che in qualche modo sono in
sintonia o terapeutici per l’e-
mergenza che viviamo: «So-
no molti i libri che sto rileg-
gendo. “Le nostre anime di
notte” di Kent Haruf, per
esempio: sono giorni in cui i
più fragili e i più anziani sono
particolarmente sotto attac-
co, e quel romanzo è anche
un grande apologo – strug-
gente, doloroso, luminoso –

sulla terza età. Sulla stessa ci-

fra “The Bear Come Over the

Mountain”, racconto strepito-

so di Alice Munro contenuto

in “Amico, nemico, amante”.

Siamo di fronte a una situa-

zione complessa, e la grande

letteratura racconta la com-

plessità del mondo con altret-

tanta complessità, fa onore a

questa complessità, non la ri-

duce a slogan. Per ricordarci

che ce la siamo passata peg-

gio c’è “La pelle” di Curzio

Malaparte, ambientata a Na-

poli nei giorni successivi alla

Liberazione. Poi i reportage

letterari: “La frontiera” di

Alessandro Leogrande, “Pre-

ghiera per Cerbobyl” di Sve-

tlana Aleksievic e “Il futuro è

storia” di Masha Gessen, tre

straordinarie opere di non

fiction che provano – in ma-

niera non consolatoria, ma

molto umana – a rimetterci

in contatto con noi stessi e

con il nostro tempo, quel

XXI° secolo che solo da pochi

anni a questa parte comincia

a mostrare parte del suo vol-

to». M. MAS. –

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Alessandro Dalmasso è il re del-

la pasticceria mignon. Presiden-

te del team Italia della Coppa

del Mondo di Pasticceria e titola-

re di locali a Rivoli e ad Aviglia-

na, ha pubblicato per Chiriotti

Editori il libro La Grande Piccola

Pasticceria (euro 65) dove rac-

conta di quest’arte che ha radici

nella Torino del 1700. Gli abbia-

mo chiesto una ricetta: l’Inglesi-

na mignon versione casalinga.

Dosi per una teglia da forno

25x18: 360 gr di zucchero a ve-

lo, 175 gr di polvere di nocciole

tostate, 200 gr di polvere di man-

dorle dolci pelate, 250 gr di bur-

ro, 6 uova intere, 75 gr di fecola

di patate, 40 gr di farina, 60 gr di

cacao amaro in polvere, 4 gr di

sale fine, 5 gr di lievito in polve-

re , ½ baccello di vaniglia, 200

gr di marmellata di arance ama-

re, pinoli q.b, scorza di arancia

candita e palline di cioccolato a

piacere

Impasta il burro morbido con

220 gr di zucchero a velo e la va-

niglia in una planetaria con lo

strumento a foglia. Quando la

massa di burro è spumosa, ag-

giungi poco per volta le uova a

temperatura ambiente; setaccia

la fecola, il lievito, il sale, il ca-

cao amaro e la farina sulle polve-

ri di nocciola e mandorle, quindi

inserisci il tutto, in due fasi,

all’interno del burro. Quando è

mescolato bene, con l’aiuto di

una spatola, distendi il compo-

sto in una teglia rivestita di carta

da forno e livellalo. Cuoci in for-

no a 160° per 25/30 minuti. Ter-

minata la cottura, lascia raffred-

dare poi decoralo spalmando la

marmellata di arance amare sul-

la superficie. Taglialo a cubetti

e, per servirlo, aggiungi pinoli,

arancia candita e palline di cioc-

colato. S.SCA. —

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«Iorestoacasa» è l’occasione per

dedicarsi allo yoga. Si chiama

pratica perché i benefici deriva-

no dalla ripetizione. Un eserci-

zio semplice per rendere la schie-

na forte ed elastica è il gatto. Va-

le la regola uno dello yoga:

non-violenza, ascolto gentile

del limite. Senza forzare.

Ci mattiamo a quattro zam-

pe, come un gatto, ginocchia

sotto le anche, cosce perpendi-

colari al pavimento; mani sot-

to le spalle, braccia perpendi-

colari al suolo. È importante

che il respiro sia coordinato

con il movimento per tutta la

sua durata. Espirando, faccia-

mo partire l’onda dal coccige

e inarchiamo la schiena, verte-

bra dopo vertebra, fino alla te-

sta in modo da disegnare una

gobba. Inspirando, sempre

partendo dall’osso sacro, la

schiena si incurva, passo a pas-

so, fino a disegnare una sella.

Per ultima la testa che sarà ri-

volta verso l’alto. Si ripete una

decina di volte. Poi, se siamo a

nostro agio, possiamo aggiun-

gere il movimento della gam-

ba destra che si piega portan-

do il ginocchio al naso quando

espiriamo e si stende dietro

quando inarchiamo.

Dopo 5 ripetizioni, cambia-

mo gamba. E se ancora siamo a

nostro agio, possiamo piegare

il braccio opposto alla gamba

che si muove portandolo verso

il ginocchio che va al naso e

stenderlo avanti inspirando per

5 volte. Cambiamo lato. Infine

ci sediamo sui talloni, appoggia-

mo la pancia sulle cosce e sten-

diamo le braccia a terra per ri-

lassarci. F. ROS. –

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Scuole chiuse (almeno) fino al 3

aprile e, mentre per gli scolari si

attiva la didattica alternativa, i

genitori dei più piccoli restano

alla disperata ricerca di qualsivo-

glia forma d’intrattenimento. La

risposta è “semplice”: «In questo

momento di grande difficoltà fa-

tevi guidare dai bimbi». A soste-

nerlo è Elena Marchetto, respon-

sabile e co-titolare dell’asilo Bi-

rimbao, che propone a mamme

e papà di accantonare (per un

po’) i pensieri negativi di queste

ultime settimane e di guardare

all’altro lato della medaglia. Un

lato che, a sorpresa, è decisa-

mente positivo.

«I bambini più piccoli – sottoli-

nea, infatti – non possono com-

prendere davvero cosa sta acca-

dendo, sono solo felici di avere il

tempo e la calma che chiedono

ogni giorno e che di solito non

possiamo regalagli». Tempo, in-

somma, per le coccole, la relazio-

ne, il gioco, la tranquillità. E pro-

prio per questo il suggerimento

dell’educatrice è quello di cede-

re loro le redini. «Giocate “a fare

finta di”, – consiglia – pasticcia-

te, sporcatevi, travestitevi, cuci-

nate insieme e ridete».

Altri consigli pratici? Rispetta-

re la routine quotidiana della

pappa e del sonno, ritagliarsi

dei momenti all’aria aperta e in-

ventare passatempi con materia-

li poveri creando, magari, un

“cestino dei tesori” da sfruttare,

di volta in volta, per giochi diver-

si. Poi via alla manipolazione

con qualsiasi materiale (dalla

schiuma da barba agli alimenti)

e largo a tante storie da inventa-

re insieme perché, conclude Ele-

na, «ai più piccoli non serve chis-

sà quale gioco, hanno bisogno

più che altro di attenzione e tem-

po esclusivo». Un tempo destina-

to a rimanere indelebile nella lo-

ro memoria. E anche in quella di

mamma e papà. E. CH. –

© RIPRODUZIONE RISERVATA

CRISTINA INSALACO

C

hiudono teatri e mu-

sei con l’imperativo

di stare a casa, e allo-

ra la cultura arriva

attraverso dirette streaming

e contenuti sul web. Nel frat-

tempo i librai fanno un passo

in più: da oggi cominciano a

consegnare i libri a domici-

lio. Si tratta di un’iniziativa di

Colti, il consorzio delle li-

brerie indipendenti, nata

per offrire un servizio in que-

ste settimane di emergenza

sanitaria e per «contagiarsi»

di amore per la lettura.

Ad aderire sono 13 librerie

in diversi quartieri della cit-

tà: «Ognuno di noi ha scelto

un libro da consigliare ai let-

tori – dice Rocco Pinto, titola-

re di Il Ponte sulla Dora – e da

oggi basterà scriverci o chia-

marci per organizzare le con-

segne a domicilio, pensate

per chi non può spostarsi». Le

librerie in questi giorni sono

aperte ma a ingressi contin-

gentati e senza incontri, e

uno dei titoli più richiesti è

proprio «La Peste» di Camus.

«Alcuni clienti si sono addirit-

tura offerti di fare le conse-

gne a domicilio insieme a noi

• dice Davide Ferraris, di
  Thérese – e la nostra speran-
  za è di conquistare in questo
  periodo di crisi anche nuovi
  lettori».
  Dal Teatro Regio da stase-
  ra alle 18 lanciano invece gli

«aperitivi a domicilio» con la

lirica: «fino al 3 aprile ogni se-

ra alla stessa ora pubblichere-

mo sull’account Youtube del

Regio un atto di una prova ge-

nerale di un’opera delle sta-

gioni dal 2017 ai primi mesi

del 2020 – dice il Sovrinten-

dente Sebastian Schwarz –.

Si comincia con la Turandot

per proseguire con Le Nozze

di Figaro, la Tosca e la Travia-

ta». L’inquadratura è da una

sola telecamera al centro del

teatro, in modo da avere la

sensazione di essere proprio

lì, di fronte al palco. «Noi por-

tiamo la musica, voi aprite

una bottiglia di vino – sugge-

risce Schwarz – magari an-

che in smoking. Questa inizia-

tiva, con l’hashtag Operain-

thesofa, vuole accorciare le

distanze con il pubblico».

Al Museo del Cinema l’ini-

ziativa ai tempi del Coronavi-

rus si chiama «The Best of»:

da questo fine settimana rac-

conteranno sui social i 20 an-

ni di storia del museo attra-

verso i personaggi che sono

stati alla Mole, gli aneddoti e

gli eventi. A cominciare da

Monica Bellucci, John Lan-

dis, Oliver Stone e Francis

Ford Coppola. «Ripercorrere-

mo con i nostri visitatori vir-

tuali i più bei momenti al mu-

seo – dice il direttore Domeni-

co De Gaetano – raccontando

per esempio della volta in cui

Peter Greenaway ha realizza-

to 92 disegni della Mole dopo

averla visitata. Stiamo poi la-

vorando a una visita virtuale

della nuova mostra sui costu-

mi di Annamode».

Al Teatro Stabile stanno

ideando delle iniziative sul

web, mentre Luca Beatrice,

critico d’arte, ha inaugurato

ieri i suoi racconti online

sull’arte. «Si tratta di un pro-

getto con la piattaforma Cul-

tura Italiae nell’ambito del

programma “Resilientia Ita-

lia” – dice –: ogni giorno pub-

blicherò un video, prima sui

miei profili social e poi sulla

piattaforma, che sarà un’al-

ternativa alla consueta frui-

zione dell’arte. Racconterò

storie di artisti italiani e altre

riflessioni per dare un po’ di

ossigeno e di senso in questo

periodo così complesso».

Ogni realtà culturale si sta

organizzando a modo suo. Il

Circolo dei Lettori propone

enigmi letterari sulla sua pa-

gina Facebook e lunedì Stefa-

no Tiozzo ha presentato il

suo libro in diretta streaming

anziché in via Bogino. Al Mu-

seo Egizio sono a disposizio-

ne di tutti con aggiornamenti

pressoché quotidiani i video

di approfondimento sulla col-

lezione, mentre da Casa

Fools domenica alle 17 va in

onda la seconda diretta so-

cial di «Quarantena strea-

ming»: lo spettacolo di varie-

tà a distanza in cui il pubblico

online interagisce con gli arti-

sti in scena, sentendosi coin-

volto quasi come se fosse in

teatro. È lo stesso obiettivo di

Off Topic, che ha lanciato le

sue storie in cameretta in di-

retta Facebook dedicate ai

bambini. —

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SEBASTIAN SCHWARZ

SOVRINTENDENTE

DEL TEATRO REGIO

ROCCO PINTO

PORTAVOCE

LIBRERIE INDIPENDENTI

IL CORONAVIRUS

I CONSIGLI DI LUCA MORINO

LEADER DEI MAU MAU

Miles Davis a tutto volume

e un chitarrista del Mali

LA MUSICA

I CONSIGLI DI STEFANO FRANCIA DI CELLE

DIRETTORE TORINO FILM FESTIVAL

Dal centenario di Albertone

alle nuove “Piccole donne”

IL CINEMA DA CASA

I CONSIGLI DI NICOLA LAGIOIA

DIRETTORE DEL SALONE DEL LIBRO

Haruf e Munro per affrontare

la complessità del momento

LA LETTURA

IL CONSIGLIO DI ALESSANDRO DALMASSO

PRESIDENTE TEAM ITALIA DI PASTICCERIA

Un dolce per mitigare

l’amarezza di questi giorni

LA CUCINA

IL CONSIGLIO PER LO YOGA

ESERCIZIO FACILE PER TUTTI

Un pizzico di benessere

con la posizione del gatto

EQUILIBRIO PSICO FISICO

IL VADEMECUM DI ELENA MARCHETTO

GESTORE DI ASILO NIDO

Finalmente tempo e calma

da dedicare ai più piccoli

SENZA SCUOLA

IL CASO

Basterà scriverci

o chiamarci

per organizzare

la consegna

a domicilio dei libri

per chi non può

spostarsi

Attraverso Youtube

porteremo in tutte

le case la musica

del Regio all’ora

dell’aperitivo: voi

aprite una buona

bottiglia e ascoltate

La cultura

arriva

dentro casa

I librai fanno consegne a domicilio

Gli attori si esibiscono in streaming

Via Accademia delle Scienze deserta e musei chiusi

IL CORONAVIRUS

MERCOLEDÌ 11 MARZO 2020 LASTAMPA 41

CRONACA DI TORINO

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