30. JANUAR 2020 DIE ZEIT No 6 STREIT 11

n unserer Familie gibt es ein uraltes Spiel:

Baumarten bestimmen. Kinder, die bei einem

Waldspaziergang fünf Baumarten erkennen,

bekommen einen kleinen Preis.

Ich komme aus einer Familie der Forst- und

Landwirte, wir bauen Getreide, Obst und Wein

an, inzwischen in der 27. Generation. Unser

Stammsitz ist in Baden-Württemberg, in Sach-

sen-Anhalt und Mecklenburg-Vorpommern

haben wir ebenfalls Betriebe.

Als ich aufwuchs, habe ich Rüben gehackt

und Wein geerntet, heute helfen meine Kin-

der mit. In unserer Familie war das Ernte-

dankfest immer ein Höhepunkt im Jahr.

Doch hat sich der Bauernberuf stark gewan-

delt. Für meinen Großvater war der Auftrag

noch klar: möglichst viele und billige Lebens-

mittel. Schließlich litten die Menschen nach

dem Zweiten Weltkrieg an Armut und Unter-

ernährung. Heute wird uns vorgeworfen, die

Natur zu zerstören. 2017 kürte der Nabu den

Bauernpräsidenten Joachim Rukwied mit dem

Preis »Dinosaurier des Jahres« zum besonderen

Quertreiber beim Umweltschutz. Gleichzeitig

sparen die Deutschen bei Lebensmitteln so stark

wie kaum sonst jemand in Europa – sie wollen

ökologisch hergestellte Produkte, die dürfen

aber möglichst nichts kosten. Geiz ist geil.

Bezeichnend dafür ist eine Plakataktion der

Supermarktkette Edeka in Niedersachsen:

»Essen hat einen Preis verdient: den niedrigs-

ten« lautete der Slogan. Auch wenn Edeka

später von einem Missverständnis sprach,

reagierten die Landwirte mit Wut und blockier-

ten nachts das Großlager bei Oldenburg. Es ist

nicht das erste Mal, dass sich die Bauern weh-

ren: gegen mangelnde Wertschätzung für ihre

Produkte und gegen Schuldzuweisungen, sie

seien Umweltsünder. Schon bei Traktor-Stern-

fahrten in den vergangenen Wochen, bei

Mahnfeuern und bei Protesten am Rande der

CSU-Klausurtagung haben sie klargemacht:

Wenn die Deutschen wirklich Biolandwirt-

schaft wollen, muss sich eine Menge ändern.

Sonst gehen wir Bauern am Spagat zwischen

Ökonomie und Ökologie kaputt.

Ich frage mich: Wieso spricht man ausge-

rechnet uns Land- und Forstwirten, die wir

seit Generationen von der Natur leben, das

Interesse an einer intakten Umwelt ab? Kaum

ein anderer Berufsstand bekommt Natur-

ereignisse doch so stark zu spüren wie wir.

28. 
    
    
    
    2. 1990, 26. 12. 1999, 18. 1. 2007: Die
       Daten der drei Epochen-Stürme »Wiebke«,
       »Lothar« und »Kyrill« haben sich mir einge-
       brannt wie die Geburtstage meiner Kinder.
       Zu Zeiten meines Großvaters gab es solche
       Orkane alle fünfzig Jahre, inzwischen ereig-
       nen sie sich etwa alle acht Jahre. Dazwischen
       liegen Dürresommer. Der Klimawandel ist
       für uns Bauern längst Realität.
       Dass ich, wie viele meiner Kollegen, die
       Maßnahmen der Bundesregierung zur Öko-
       landwirtschaft trotzdem kri-
       tisch sehe, liegt daran, dass den
       Gesetzen oft die wissenschaft-
       liche Grundlage, uns Bauern
       die nötige Unterstützung und
       Verbrauchern das Wissen fehlt.
       Herbizide, Fungizide und
       Insektizide in der Biolandwirt-
       schaft zu verbieten, finden die
       meisten Menschen erst einmal
       gut. Was viele dabei vergessen:
       Bei Schädlingsbefall müssen
       Ökobauern ihre Pflanzen ein-
       fach sterben lassen. Deshalb
       sind ihre Erträge geringer.
       Während wir also mit konven-
       tioneller Landwirtschaft 8 bis
       9 Tonnen Weizen pro Jahr und
       Hektar ernten, wären es mit
       Biolandwirtschaft 4 bis 5 Ton-
       nen. Das macht eine Umstel-
    
    
    
    

lung – zumindest aus wirtschaftlicher Sicht

• für uns unsinnig, zumindest so lange, bis
  viel mehr Menschen in Deutschland Bio-
  produkte kaufen.
  Unseren Wein bauen wir in Baden-Würt-
  temberg seit elf Jahren trotzdem ökologisch an.
  Gleich im ersten Jahr waren die Trauben von
  Mehltau befallen, wir konnten nichts dagegen
  tun. Inzwischen haben wir eine empfindliche
  Rosensorte zwischen die Reben gesetzt. Sobald
  die unter Mehltau leidet, wissen wir, dass wir
  uns besonders um unsere Reben kümmern
  müssen, und können sie mit den wenigen im
  ökologischen Landbau zugelassenen Mitteln
  behandeln. Die haben aber nur eine sehr be-
  grenzte Wirksamkeit. Deshalb kommen Miss-
  ernten im Ökoweinbau doppelt so häufig vor


• was wir nur verkraften, weil sich unsere Wei-
  ne gut vermarkten lassen. Für besondere Gele-
  genheiten kaufen Menschen auch einmal einen
  Wein zu einem höheren Preis.
  Aus unserem Getreide werden dagegen All-
  tagsprodukte hergestellt – und da achten die
  Deutschen extrem aufs Geld. Für Lebensmittel
  wendeten sie einer Eurostat-Erhebung zufolge
  im Jahr 2018 nur 10,8 Prozent ihrer Konsum-
  ausgaben auf, damit sind sie eines der Schluss-
  lichter Europas. Trotzdem hat Deutschland
  besonders strenge Ökobestimmungen. Im
  Supermarkt steht neben dem deutschen Bio-
  produkt oft ein billigeres Konkurrenzerzeugnis
  aus dem Ausland. Und statt einer einheitlichen
  EU-Regelung, die wir Bauern dringend bräuch-
  ten, hat Brüssel ein Freihandelsabkommen mit
  Mercosur-Staaten wie Brasilien geschlossen –
  Länder, in denen mit Selbstverständlichkeit
  Pestizide und Herbizide verwendet werden.
  Das »Greening«, um ein weiteres Beispiel
  kontraproduktiver Agrarpolitik aus Brüssel zu
  nennen, verspricht uns Bauern eine Prämie,
  wenn wir fünf Prozent unserer Fläche brach
  liegen lassen oder dort nach Ernte der Haupt-
  kultur »Zwischenfrüchte« anbauen. Doch mehr
  Artenvielfalt ist mit Zwischenfrüchten kaum
  zu erreichen. Und auch Brachen helfen wenig,
  denn oft wählen Bauern dafür entlegene Flä-
  chen ihres Ackers mit schlechtem Boden aus.
  Insekten aber brauchen keine isolierten Bio-
  tope, sondern Strukturen, die sich wie ein
  Spinnennetz über die Landschaft ausbreiten.
  In Deutschland verliert zudem eine fünf
  Jahre nicht bearbeitete Fläche ihren Ackerstatus
  und wird nach dem geltenden Gesetz zu Dau-
  ergrünland. Die Folge ist eine starke Wertmin-
  derung. Im Norden unseres Landes kostet ein
  Hektar Ackerland 40.000 Euro, ein Hektar
  Grünland dagegen nur 10.000 Euro. Deshalb
  verwandeln die meisten Bauern ihre Brachen
  schnell in Ackerland zurück, zumal bei uns
  etwa 60 Prozent der landwirtschaftlich ge-
  nutzten Flächen nur gepachtet sind. Wer will
  schon einen Schadensersatzprozess am Hals
  haben, weil er Land zurückgibt, das durch
  blanken Idealismus viel weniger
  wert ist als zuvor.
  Der Berufsalltag von Land-
  wirten ist voller Regeln mit oft
  zweifelhaftem Sinn. In der 2017
  erlassenen Düngeverordnung
  etwa sind rote Gebiete ausge-
  wiesen, in denen die Nitrat-
  belastung im Grundwasser sehr
  hoch ist. Teile unseres Betriebs
  in Mecklenburg-Vorpommern
  liegen in so einem Areal. Die
  Folge: Auf einem Fünftel der
  Ackerfläche dürfen wir kaum
  noch Stickstoffdünger verwen-
  den. Auch ich bin für den
  Schutz des Grundwassers! Und
  natürlich muss man gegen
  Überdüngung vorgehen! Doch
  die Messstelle, aufgrund derer
  wir im roten Gebiet liegen, ist

ganze 5,3 Kilometer von unserem Hof entfernt

• und 500 Meter von einer früheren DDR-
  Schweinemastanlage. Die Ursache für den hohen
  Nitratgehalt liegt also in einer Altlast der Ver-
  gangenheit – und auch wenn wir nun nicht mehr
  mit Stickstoff düngen: An der Nitratbelastung
  wird sich dadurch kaum etwas ändern.
  Landwirtschaft ist kompliziert; einfache
  Lösungen gibt es nicht. Eine einzige Entschei-
  dung auf dem Feld führt zu Kettenreaktionen
  in Boden, Wasser, Klima, Luft. Deshalb sollten
  wir differenzierte Diskussionen führen und
  sachkundige Lösungen finden, anstatt uns in
  emotionalen Debatten voller Vorurteile und
  Pauschalverdächtigungen zu verlieren.
  Eine weitere unbequeme Wahrheit lautet:
  Künftig wird in Deutschland wegen des bevor-
  stehenden Glyphosatverbots weniger Raps an-
  gebaut. Ohne Glyphosat wird es für Bauern
  schwierig, die bei der Ernte ausgefallenen Raps-
  körner im Sommer zu beseitigen, damit sie im
  September Weizen aussähen können, ohne dass
  erneut Raps keimt. Und gerade Raps ist aufgrund
  seiner Blühkraft die Lebensgrundlage von etwa
  der Hälfte aller Wildbienen in unserem Land.
  Dass es 1975 noch 900.000 landwirtschaft-
  liche Betriebe in Deutschland gab, heute laut

Statistischem Bundesamt nur noch 266.000 und

Prognosen zufolge 2040 bloß 100.000 übrig sein

werden, hat nicht nur wirtschaftliche Gründe. Es

liegt nicht nur an den niedrigen Preisen, die Land-

wirte in der Discount-Nation Deutschland für

Milch, Fleisch und Mehl bekommen. Es ist auch

der Eindruck fehlender Achtung, medialer Ver-

unglimpfung und wachsender Stadt-Land-Ent-

fremdung, der Landwirte den Mut verlieren lässt.

Ich wünsche mir, dass wir Bauern Teil der

Lösung sind. Zum Beispiel könnten wir gemein-

sam mit Forschern festlegen, wann der Einsatz

von Pflanzenschutzmitteln erlaubt ist, anstatt sie

ganz zu verbieten. Wir könnten Betriebe nach

ihrer CO₂-Bilanz zertifizieren. Sogar der CO₂-

Fußabdruck von Mehl und Schinken ließe sich

berechnen – und einpreisen! Produkte mit mi-

serabler CO₂-Bilanz wie Rinderfilet aus Argenti-

nien oder Flugmangos aus Chile sollten teurer

sein als Oktoberäpfel aus der Hohenloher Ebene.

Außerdem sollten wir über Aufforstung nach-

denken. Manche Böden in Nordostdeutschland

sind so sandig und trocken, dass sie sich eh kaum

für Landwirtschaft eignen. Wie wäre es, Bauern

dort nicht jahrzehntelang zu subventionieren,

sondern ihnen eine hohe Entschädigung zu zah-

len und ihre Flächen dafür aufzuforsten? Früher

war Deutschland voller Wald, und Landwirtschaft

ist, egal wie ökologisch, immer ein Eingriff in die

Natur. Und Wälder sind grandiose CO₂-Speicher.

Aber vor allem eine Frage treibt uns Land-

wirte um: Was genau erwartet ihr von uns?

Wenn wir künftig den Auftrag erhalten, für

Biodiversität und CO₂-Bindung, Artenvielfalt und

Gewässerschutz, Tierwohl und Insektenschutz zu

sorgen, sagen wir: Kein Problem, das kriegen wir

hin! Man sollte uns nur nicht in einen erratisch

geregelten Ökomarkt drängen, dem die wichtigs-

te Komponente fehlt: die Kunden. Zwar steigt der

Anteil der Menschen, die Bioprodukte kaufen –

aber nicht so, dass wir davon leben könnten. Bio-

produkte sind in Deutschland ein Nischenpro-

dukt, ihr Marktanteil lag 2018 bei rund fünf

Prozent. Selbst wenn dieser heute etwas gewachsen

sein mag, müssen die Konsumenten umdenken.

Eine Einpreisung ökologischer Folgekosten bei

Lebensmitteln könnte sowohl den Tieren als auch

den Bauern und dem Klima helfen.

Die Umwelt – und darüber brauchen wir

gesellschaftlichen Konsens – lässt sich nicht

zum Nulltarif retten. Wir Bauern können Bio,

aber unsere Leistung hat auch einen Preis.

Aufgezeichnet von Verena Friederike Hasel

Kraft Prinz zu

Hohenlohe-Oehringen ist

Landwirt in 27. Generation.

Er betreibt im Hohenlohe-

kreis bei Heilbronn, in

Sachsen-Anhalt und Meck-

lenburg-Vorpommern land-

und forstwirtschaftliche

Betriebe und Weinbau

LASS MICH AUSREDEN

Geiz

schmeckt

nicht geil

Die Deutschen wollen möglichst viele Bio-Lebensmittel –

und möglichst wenig dafür bezahlen. Das geht nicht.

Deswegen auf die Bauern zu schimpfen ist verlogen

VON KRAFT PRINZ ZU HOHENLOHE-OEHRINGEN

I

Grafik: DZ; Foto: privat

Am16.Januar2020verstarbunsere

StellvertretendeChefredakteurinderSpotlight-Redaktion

ClaudineWe ber-Hof

imAltervon49Jahren.

IndankbarerErinnerungundtieferTr auernehmenwirAbschiedvoneinemgroßartigenundliebenMenschen

undunsererMitarbeiterinundKollegin.

Ihr Wi rkenundihreeinzigartigePersönlichkeit,ihreherzlicheMenschlichkeitundHilfsbereitschaft,

ihreklugeundüberausengagierteSchaffenskraft

habendieKulturunddenEspritdesSpotlightVe rlagesentscheidendmi tgeprägt.

Wi rhabensieallesehrgeschätztundwerdensieundihrecharmanteundhumorvolleArt

schmerzlichvermissen.

GeschäftsführungundChefredaktionsowiealleKolleginnenundKollegendesSpotlightVe rlag es