STRATEGI PEMASARAN 95
BAB IX KUALITAS MAKANAN
A. Pengertian Kualitas
Unsur penting dalam dunia bisnis maupun non bisnis adalah
kualitas karena digunakan untuk mengukur baik buruknya
kinerja usaha bisnis. Terdapat berbagai ahli yang memberikan
pandangan tentang kualitas, yang mana pendapat para ahli
tidak memiliki perbedaan yang signifikan dalam menjelaskan
tentang kualitas. Triguno, (1997) mengemukakan kulaitas
diposisikan sebagai suatu standar yang mesti dicapai oleh
individu, kelompok bahkan lembaga atau organisasi berkaitan
kualitas produk, kualitas jasa, kualitas kerja, kualitas proses, dan
hasil atau produk yang identic barang dan jasa.
Menurut Abubakar & Siregar, (2010) kualitas merupakan
suatu yang memiliki kesesuaian dengan kebutuan pasar atau
konsumen. Kualitas dijelaskan Tjiptono & Chandra, (2017)
sebagai keadaan dinamis yang memiliki keterkaitan dengan
produk, sumber daya manusia, proses dan lingkungan
memenuhi atau melebihi harapan. Lupiyoadi, R., & Hamdani,
(2014) memaparkan kualitas merupakan penggabungan antara
sifat dan karakteristik yang menjadi penentu seberapa besar
keluaran dapat memenuhi ketentuan kebutuhan konsumen,
sehingga dapat dipahami bahwa konsumen menjadi penentu
dan penilai apakah sifat dan karakteristik memenuhi
kebutuhannya. Kotler, (2016), kualitas merupakan
kesempurnaan fitur yang ada pada produk dan jasa serta
mempunyai kekuatan untuk menjadikan konsumen puas dan
terhadap suatu kebutuhan. Pengertian ini, menggambarkan