Adega - Edição 174 (2020-04)

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Em 1894,

Domizio

Cavazza

criou uma

cooperativa

para

produzir

vinhos com

o nome de

sua região, e

não mais de

Barolo

Barbaresco

A origem do nome é controversa. Alguns narram

que os gauleses chegaram à Itália por serem atraí-

dos pelo vinho Barbaritium, enquanto outros ar-

gumentam que Barbaresco deriva seu nome dos

povos bárbaros que causaram a queda do Império

Romano. Mas, verdade é que até fim do século

XIX, as uvas Nebbiolo da região de Barbaresco

eram vendidas para fazer Barolo ou simplesmen-

te rotuladas como “Nebbiolo di Barbaresco”.

Em 1894, Domizio Cavazza, diretor da escola

de enologia de Alba, criou a primeira cooperativa,

a Cantine Sociali, reunindo nove proprietários

de vinhedos de Barbaresco. Teria sido a primeira

vez que produtores se reuniam para fortalecer o

nome da região. No anos 1930, contudo, a coope-

rativa foi fechada durante o governo fascista.

Em 1958, um padre da vila de Barbaresco, re-

conhecendo que a única maneira de as pequenas

propriedades sobreviverem era unir esforços, reu-

niu 19 pequenos produtores e fundou “Produtto-

ri del Barbaresco”. As três primeiras safras foram

feitas no porão da igreja.

Nessa época, por volta dos anos 1960, é que

Barbaresco realmente começou a se tornar uma

denominação de renome graças a um jovem cha-

mado Angelo Gaja e também a Bruno Giacosa.

Pode-se dizer que esses três produtores formaram

o tripé da “revolução” de Barbaresco. Giacosa,

por exemplo, foi um dos primeiros a demarcar

vinhedos únicos como forma de valorizar o ter-

ritório.

Gaja foi ainda mais determinante nessa his-

tória. Em 1961, ao ingressar na vinícola familiar,

passou a modificar a gestão de seu pai, usando

barricas novas, por exemplo. Suas ideias ajuda-

ram a mudar o perfil não somente da região de

Barbaresco, como do Piemonte em geral, pois ele

passou a cultivar variedades francesas e revitalizar

as locais como a Barbera (ver entrevista com Gio-

vanni Gaja, filho de Angelo, nesta edição).

Gaja também passou a separar e valorizar os

vinhedos únicos da sua propriedade, que, segun-

do afirma, foram fruto da visão de sua avó, Clotil-

de Rey. Ela teria sugerido que a família compras-

se os melhores vinhedos de Barbaresco depois da

II Guerra Mundial, quando as famílias estavam

deixando a região rural para ir para Turim. Ela

ensinou os mais jovens a escolher esses terroirs,

optando pelas faixas de terra em que a neve der-

rete mais cedo, chamadas de Sorì. Um desses vi-

nhedos foi batizado em sua homenagem, o Sorì

Tildin, seu apelido.