48 ADEGA >> Edição^174
A denominaçãodeBaroloficaa poucosquilômetrosaosulda
cidadedeAlba,emumterritórioqueabrange 11 municípios:
Barolo,LaMorra,Monforte, Serralungad’Alba,Castiglione
Falletto,Novello,GrinzaneCavour,Verduno,Dianod’Alba,
Cherascoe Roddi,envolvendocercade4,7mil hectaresde
terras.JáBarbaresco,aoleste, é produzidoemumterritório
(menosde 10 quilômetrosdedistânciadeBarolo)queincluios
municípiosdeBarbaresco,Treiso,Neivee partedomunicípio
deAlba,compreendendoquase1,9milhectares.Comuma
regiãomenor,a produçãoanualdeBarbarescoé cercade35%
daproduçãodeBarolo.Ambasasdenominaçõesforamreco-
nhecidasem1966.
Ambososvinhosdevemserfeitos100%comNebbiolo
advindosdesuasrespectivasáreas.Segundoasregrasdade-
nominação,Barolodeve envelhecerpelomenostrêsanos
(alémdosdois mesesseguintes à colheita),dos quaisum
anoe meioemcarvalho.Depoisdecinco anos,pode os-
tentaro títulode“Riserva”.JáBarbarescodeveenvelhecer
pelomenosdoisanos,dosquaisnovemesesemcarvalhoe,
depoisdequatroanos,podeserdefinidocomo“Riserva”.
A região de Barbaresco recebe uma leve influência
marítimaquepermitequeNebbioloamadureçaumpou-
comaiscedoque naregiãodeBarolo. Issopermiteque
a uvachegueà fermentação maiscedo, comumtempo
demaceraçãomaiscurto. Ostaninos deumBarbaresco
jovemtendema nãoser tãodurosquanto deumBarolo
(issotambémpodeseratribuídoa umanoa menosdees-
tágioobrigatório).OsvinhosdeBarolotendema sermais
encorpados,seremmaisfrutadose perfumadosqueosde
Barbaresco.OstaninosdeBarbarescocostumamsesuavi-
zarmaisrapidamente,o quepodetornarosvinhosmais
acessíveiscommenostempodeguarda.Terroir
Denominações
Em geral, a área de Langhe é dominada por um
clima frio temperado subcontinental, com um
efeito protetor da cadeia alpina e a influência de
correntes suaves e úmidas do mar da Ligúria, que
contribuem para determinar seu contexto climá-
tico. A presença de vales e colinas em diferentes
altitudes, bem como as diferentes exposições e
ventos, criam uma variedade de microclimas que
resultam em uvas com expressões distintas.
A área de Barolo tem temperaturas intermediá-
rias, estando localizada em uma região específica
protegida dos ventos, mas influenciada pelas cor-
rentes alpinas e pelo ar quente e úmido do vale do
rio Tanaro, afluente do Pó. Os três cumes monta-
nhosos que compõem a área determinam uma he-
terogeneidade de paisagens e, consequentemente,
microclimas.
A área de Barbaresco tende a ser mais homo-
gênea, com temperaturas mais amenas e chuvas
menos abundantes. A paisagem caracterizada por
vales estreitos gera mais vento do que em Barolo.
Os piemonteses defendem que esse é o clima
ideal para o cultivo da complicada Nebbiolo, uma
uva de ciclo longo, geralmente a primeira a brotar
e a última a amadurecer no solo calcário de clima
continental frio, que costuma formar uma névoa
(nébbia em italiano) sobre as colinas da área – daí
o nome Nebbiolo. Aliás, o rio Tanaro é o respon-
sável pelo acúmulo de argila e cascalho glacial que
se arrasta pelo Alpes do sul e, além de constituir a
essência do terroir, circunda as colinas e a envolve
em brumas durante a colheita.Renato Ratti fez um trabalho
extenso de mapeamento de
vinhedos em Barolo