Adega - Edição 174 (2020-04)

Edição 174 >> ADEGA 59

solo, clima e tambémaspectosculturaisquefor-
mam a personalidadedeumvinho.
Um Cabernet Sauvignonbordalês,porexem-
plo, costuma ser maisherbáceoe frescodoque
um do Napa Valley.Alémdisso,emáreasquen-
tes, o teor de álcool é maior e a fruta é muito
mais madura (pode-se pensar em frutas quase
cozidas), os taninossão maismaciose a acidez
menos pungente. UmPinot NoirdaBorgonha,
por exemplo, tendea terfrutasvermelhasvibran-
tes, acidez refrescantee talvezmaismineralidade
ou notas terrosas em comparaçãocomasnotas
mais maduras, suculentase escurasdeumPinot
do Novo Mundo.
Pode-se dizer aindaque algumas variedades
tendem a se dar melhoremzonasmaisfrias,en-
quanto outras preferemcalore sol,dependendo
do ciclo vegetativo,entreoutrascoisas.Oclima
afeta diretamente o crescimento das plantas.
Historicamente, Riesling, Sauvignon Blanc,Pi-
not Gris e Gewürtztraminer,PinotNoiretc.,são
variedades que se mostraram melhor adaptadas
a climas mais frios. Malbec, Grenache, Syrah,
Zinfandel, Moscatoetc., porsua vez,estiveram
mais ligadas a regiõesquentes.
Mas, podemos dizer que, a adequação de
uma uva ao climapodesermanipulada através
do manejo do vinhedoe tambémpelovigordos
solos e porta-enxertosusados.

OC AN

AC C

AN

A

OC AN

ARCTIC OCEAN

AN

PHILIPINES

MOROC

MAURITANIA

CAPE VERDESENEGAL AL NIGER CHAD SUDAN

SOUTHSUDANETHIOPIA

UGANDA

NAMIBIA

ANGO

Z

D

OF

REPUOF CO

MAURITIUS

CAMEROONCENTRAL AFRICANREPUBLIC

GUINEA-BISSAUTHE GAMBIA BENIN

SAO TOME AND PRINCIPEEQUATORIAGUINEA

BENINTOGONIGERIA

LIBERIA GHANA

SIERRA LEONEGUINEAIVORYCOAST

GABON

COMOROS

SEYCHELLES

MALDIVES

SOMALIA

WESTERNSAHARA

ERITREA

DJIBOUTI

YEMEN

LANKASRI

THAILAND VIETNAM

MALAYSIABRUNEI PALAU

FEDERATED STATES OF MICRONESIA MARSHAL ISLAND

NAURU

TUVALU

TSAMOA

VANUATUFIJI TONGA

W GUINEAUA SOLOMON ISLAND

KRIBATI

KAMBOJA

ICELAND RUSSI

CANA

M

VENEZUELA

JAMAICAAHAITIDOMINICANREPUBLIC

THE BAHAMAS

GUYANA

ANTIGUA AND BARBUDASAINT LUCIADOMINICABARBADOS

SAINT KITTS AND NEVIS

GRENADATRINIDAD AND TOBAGO

COLOMBIA SURINAMEFRENCH GUIANA

COSTA RICANICARAGUAPANAMA

GUATEMALAEL SAVADORBELIZEHONDURAS

ECUAD

ZEALANDNEW

Em climas

quentes, a

velocidade

de maturação

tende a ser

maior e,

com isso, a

concentração

de açúcar

aumenta,

níveis de

acidez

diminuem e

costuma-se ter

mais volume

alcoólico

Onde é quente e onde é frio?

Regiões popularmente conhecidas como sendo de

clima frio compreendem Champagne, na França,

Trentino-Alto Ádige, na Itália, Mosel, na Alema-

nha, Central Otago, na Nova Zelândia, Washing-

ton e Oregon, nos Estados Unidos, Niágara, no

Canadá etc. Já as de clima quente compreendem

o Napa Valley, nos Estados Unidos, a Sicília, na

Itália, a Catalunha, na Espanha, o Alentejo, em

Portugal, Mendoza, na Argentina etc.

Como se vê, em alguns países, há regiões que

podem ser consideradas de clima frio e outras de

clima quente. No Chile, por exemplo, a região

do vale do Maipo está ligada ao calor, mas zo-

nas como o vale de Casablanca já se vinculam

ao que se pode considerar clima frio. Na Itália, as

regiões do sul e centrais tendem a ser considera-

das de clima quente, já o norte, frio. Mas deve-se

ponderar que o clima quente de Mendoza, por

exemplo, talvez possa ser bem mais intenso do

que se considera clima quente na Itália.

Além disso, devemos lembrar que é possível

ter diferentes “microclimas” dentro de uma re-

gião. Por exemplo, falamos da Califórnia como

uma grande área, mas, dentro dela, Sonoma

é um vale mais frio do que o Napa. Dentro de

Sonoma, o Russian River Valley, por exemplo, é

uma das áreas mais frias se comparado com Ale-

xander Valley. E por aí vai.

N

MDSERITATECAS

INDIAN

AGASCAR

SOUS TH

NAMMIBIAM MAURITIUS

Áreas entre os paralelos

30 o e 50o, consideradas

“as mais apropriadas” para

o cultivo da vinha