Adega - Edição 174 (2020-04)

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da curva, excepcional. De 1991 não tenho muitas

lembranças, pois foi quando comecei a estudar,

mas aquela safra ficou na história e, pelo que co-

mento com o pessoal do interior, eles fazem uma

correlação com 1991. Depois de 30 anos, uma safra

que fica na história de novo. Naquela época, não ti-

nha os vinhedos preparados como hoje, nem tantas

vinícolas e tecnologia. Agora temos uma qualidade

excepcional em um momento de produção dife-

rente”, contextualiza Daniel Dalla Valle.

“Nos últimos 36 anos (desde que moro no Bra-

sil) nunca tinha visto essa qualidade e sanidade.

Vai ser uma grande safra para os tintos, com muito

corpo, estrutura, cor, tanino. Nunca vi colher uva

com tanto tempo no vinhedo. Houve grandes safras

como 1991, 1999, mas como esta, nunca”, comen-

ta Carlos Abarzúa.

Os destaques

Diante de tanta qualidade, seria possível destacar

algo? “Todas as variedades vieram com alta quali-

dade. Na Serra, destacaria a Pinot Noir, tanto para

base de espumante como para tinto, e a Sauvig-

non Blanc, sensacional, além de Chardonnay e

Merlot. De Campos de Cima, Sauvignon Gris e

Albariño, esta última estava especial. Na Campa-

nha, Pinot, Gewürztraminer, Tempranillo e Tan-

nat. A variedade mais constante em todo lugar foi

a Merlot”, resume Alejandro Cardoso, para quem,

cada vez mais poderemos ver safras desse nível no

Brasil: “O clima está mudando. Temos a sorte de

estar onde estamos, temos água, temos um bom

diferencial térmico, devido à altitude. Este ano

é fora da curva, mas acho que isso pode ser uma

tendência para os próximos. Vamos começar a ter

condições de mudanças climáticas reais”.

“Esmagamos Pinot com 19 graus Babo, que é

muito alto, e é uma variedade que tem dificuldade

de maturação na Serra. O que mais surpreende é

a Merlot, que tem uma expressão mesmo com o

vinho ainda não finalizado. E sabemos que é uma

casta que tem intolerância a climas mais úmidos”,

afirmou Flávio Zilio.

“Para nosso Merlot, que provém de vinhedos de

Encruzilhada do Sul, as uvas estavam surpreenden-

tes, não só pela maturação enológica, mas princi-

palmente pela fenólica. Esta variedade nos propor-

cionou um vinho com 14,8% de álcool potencial

sem nenhum tipo de intervenção. Fantástico. Es-

tamos ansiosos para ver os resultados”, conta Deise

Tem Pass.

“O Merlot do Vale dos Vinhedos é uma coisa de

outro mundo, com 23 graus Babo, maturação fenó-

lica perfeita. De uma maneira geral, os Chardon-

nay amadureceram bem, em Encruzilhada tem a

Viognier e a Pinot... foi um ano de excelência. Este

ano vai ter que se esforçar bastante para fazer vinho

ruim, mesmo com quarentena – devido à epide-

mia de coronavírus. Psode deixar o vinho na adega

e, quando voltar, ele vai estar bom”, brinca Dalla

Valle, que complementa: “Uva excelente, madura,

taninos maduros, carga de cor, é uma safra que abre

um leque para poder lançar novos produtos”.

“Acho que a safra

2020 vai se equiparar

com 1991. Teve outras

safras excelentes, mas

essa foi fora da curva,

excepcional”, Daniel

Dalla Valle

Estima-se que a produção
total da safra de uva no
Rio Grande do Sul seja
um pouco inferior a 2019
(que foi de 614 milhões),
ficando entre 550 a 590
milhões de quilos. A
qualidade, contudo, foi
excepcional