Der Standard - 20.03.2020

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Woche esse ich Eier-

nockerln, meine Haus-

hälterinSofia kocht die

sehr gut.Auch diese

Speise erinnert mich an

meine Kindheit.Inder

Nachkriegszeit war

niemand allergisch.

Laktose und Gluten

warenjedemegal. Man

warfroh, wennman was

zumEssenhatte.Heute

wirdsoviel Tamtam ums

Essen gemacht.Mit allzu

feinerKüche, kleinen

Häuferln auf demTeller,

verziert mit einer Blume

undbeträufelt mit

Trüffelöl,kann man mich

jagen. Ich esse gerne

einfach!

DerOrt

Am liebstenesseich bei

mirzu Hause hier in

Döblingoderineinem

derGasthäuser in meiner

Umgebung.Wasich

überhauptnich tmag,

sind Buffetsund Essen

an Stehtischen.Wenn ich

schon auswärtsesse,

dann will ich bitte sitzen

und dasEssensoll mir an

den Tisch gebracht

werden.

DieGästeliste

Ichbevorzuge kleine

Runden mitFreunden.

Am liebsten maximalzu

sechst.Wenn wir

auswärtsessen, und

dann wirdnur über die

Speisen geredet,

bekomm ich einen

Schreikrampf.Das

gemeinsameEssen ist

für mich zwar die

Grundlage des

Beisammenseins,

soll aber nicht dauernd

Gesprächsthema sein.

Diese übermäßige

Konzentration aufs

Essen lehne ich ab.

Die Erinnerung

Ich bin 1939 geboren.

Im Krieg und auch in der

Nachkriegszeit war

meine Mutter froh, wenn

sie uns überhaupt

ernährenkonnte.Siehat

Brennnesselspinatfris ch

vomGartenzubereitet

und erzählteauch, dass

ich wie ein Tier in der

Wiese stand undSauer-

ampfer gegessen habe.

Beides ganz gesund.

Fleisch gab esmaximal

einmal in derWoche.

Ansonsten aßen wir oft

dickeSuppen, Eintöpfe,

Kartoffeln.Zum

Frühstückbekamich

Haferflocken mit einer

dicken Milchhaut

darüber undZucker.

Dashabeich geliebt.

Spätererkrankteich an

Anorexie. Es wareine

Ablehnung desHinein-

wachsens in das

damaligeFrauenbild.

ZumGlück habeich die

Essstörung in jungen

Jahren überwunden und

konntenahtlos dazu

übergehen, daszu essen,

wasich essen will. Etwas

ist mir abervonder

Magersucht geblieben:

Ich hab nie gelerntzu

kochen.

DasMenü

Ich lassmir nicht gern

vorschreiben,wasich

tunoderessen darf und

wasnich t. Ichverwende

Zucker undSalz,trinke

jeden Abend eine halbe

FlascheRotwein und bin

trotzdem81 geworden.

So schlimmkann das

also nicht sein. Wichtig

ist halt,Maß zu hal ten,

aber sich dabei nichtzu

kasteien.Dasist gar

nicht soeinfach.

Mindestens einmal in der

ErikaPluhar

Dieösterreichische Schauspielerin, Sängerin und Schriftstellerin über Lieblingsspeisen

in derNachkriegszeit, ihreüberwundene Essstörung und dieAbneigung gegenfeineKüche.

Mahl-ZeitProtokoll: MichaelSteingruber

Foto:Katharina

Gossow