14 | Sabor. club [ ed. 41 ]
“Sua exuberância e otimismo são infecciosos”.
A frase da apresentadora Martha Stewart sobre
o trabalho de Ellen Marie Bennett, a cozinheira
que virou a estilista e revolucionou o universo
das roupas de cozinha mundo afora, é tão
precisa como significativa, no momento em
que Ellen apresenta suas armas no combate
à epidemia que tomou de assalto o planeta.
De fato, o slogan da companhia milionária
nunca fez tanto sentido: “Wake up and fight”.
Segundo a criadora, na verdade, sua vida
ganhou novo rumo.
“Eu sinto literalmente que agora estou
acordando e lutando por nossas vidas todos
os dias”, afirma Ellen, em pausa na tarefa de
desenhar as máscaras de proteção de algodão
reforçado que hoje movimentam as instalações
de Hedley & Bennett, sua fábrica de 1,5 mil
metros quadrados em Los Angeles. “Temos o
material, temos o know-how e temos a pressa”.
A marca que atende a 4 mil restaurantes e
cafeterias dos Estados Unidos, veste chefs comoDavid Chang e Nobu Matsuhisa, e tem na cartela
clientes como Coca-Cola e Google, desenvolveu
máscaras reutilizáveis com o cirurgião e pediatra
Robert Cho, chef da equipe do Shriners for
Children Medical Center, em Los Angeles.
Com o programa de compras no site que,
para cada máscara comprada, doa outra a
hospitais e profissionais de saúde na linha de
frente do combate ao Covid-19. Mais de 100
mil já foram doadas.
A equipe da Hedley & Bennett enviou
e-mails e chamados para várias organizações,
incluindo a prefeitura, e consultou dezenas de
enfermeiros e médicos para ajudarem a definir
o design de máscara mais eficaz, e a logística da
entrega aos necessitados.
“Os restaurantes também têm sido uma
fonte diária de inspiração, passei minha
vida entre as cozinhas do meio e me sinto
parte da batalha insana que estão travando
para mudar o rumo de suas operações e
sobreviver”, diz Ellen.Máscaras
e comida
Protegidos,
cozinheiros fazem
200 mil refeições
por dia para quem
precisa, em nos EUA
e na e EspanhaEntre as muitas
parcerias feitas pela
Hedley & Bennett
para a doação de
máscaras destacam-
se ações com a
World Central
Kitchen, organização
não governamental
fundada em 2010
pelo famoso chef
José Andrés,
espanhol radicado
nos EUA. Dedicada
a prover refeições
a necessitados
em períodos de
catástrofes, a WCK
está no auge de
suas atividades,
envolvendo inúmeros
chefs e ativando
restaurantes que
mantém suas equipes
trabalhando para o
projeto. São 200 mil
refeições servidas por
dia em mais de 25
cidades na América
do Norte e Espanha,
com a intenção de
estender à América
do Sul.