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Tudo
natural
O
s vinhos naturais sempre foram tema de discussões acaloradas. A
França deu um passo ousado e colocou lenha no fogo, ao definir
uma denominação e regras para qualificar estes vinhos. Fomos
além, discutindo com produtores brasileiros os prós e contras destas regras e
sua aplicabilidade por aqui, o que se traduziu em uma robusta matéria que
temos orgulho de publicar nesta edição.
Falando em vinhos naturais, aproveitamos para trazer à tona duas
das principais uvas (Rkatsiteli e Saperavi, anote esses nomes) da Geórgia,
considerada o berço da vitivinicultura mundial e inspiração para os
produtores “naturebas”. E dentro do tema “regaste de tradições”, Patricio
Tapia explica a importância do Tannat da região de Las Violetas, no
Uruguai.
Tradição também é abrir um vinho com a pizza, não? Pois bem,
elencamos 32 possibilidades de sabores e diversas opções para combinar
com eles. Enquanto você brinca com a arte da harmonização, pode
conferir, em nossas páginas, as obras de arte da Bodega Otazu, na Espanha,
com sua incrível arquitetura.
A Covid-19 nos fez refletir sobre o que valorizamos e sentimos falta.
Um dos pontos, obviamente, são as viagens para regiões vinícolas ao redor
do mundo. Belas paisagens, ótimos vinhos, gastronomia de alto nível,
acomodações confortáveis, tudo isso (e muito mais) congregado torna essas
experiências singulares. Por isso, ADEGA enumerou lugares que devem
estar na sua lista assim que a pandemia acabar.
Outra carência nas nossas listas pessoais nessa época são os chefs e
restaurantes que valorizam o vinho. Por isso, decidirmos investir e crescer.
A partir desta edição, ADEGA conta com um novo caderno que destacará
chefs, restaurantes, ingredientes, receitas e histórias saborosas. Para chefiar
a edição deste caderno, escalamos nosso especialista em gastronomia
Robert Halfoun, que já conduz a plataforma Sabor.club e, nos últimos
meses, assumiu a condução do site e das redes sociais de ADEGA. Sob sua
supervisão, em abril, ADEGA bateu recorde, ultrapassando organicamente
os 238.000 leitores únicos. Além de editar o caderno Sabor e conduzir
nossa pegada digital, Robert vai fazer parte do conselho editorial de
ADEGA, unindo-se ao experiente jornalista Guilherme Velloso. Juntos
vamos continuar ajudando o vinho a fazer sua magia e, ao mesmo tempo,
aproveitar a vida com as pessoas de que mais gostamos.Saúde,Christian Burgos e Arnaldo GrizzoEDITORIAL |