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Borgonha, França
A “essênciadoterroir”emcadagarrafa,cada
taça,cadagotadevinho.A Borgonhatema
aurae a místicadeseruma“terrasagrada”,onde
asuvasPinotNoire Chardonnayproduzem
néctaresdivinos.É ondenascenadamenosque
Romanée-Conti.Mashámuitomaisdoqueesse
míticovinhedo(aoqualtodosvãoparabater
umafotoemfrenteà cruzqueo delimita)nare-
giãoquecompreendeosentornosdeDijonaté
Lyon.Aqui,apesardetambémhaverprodutores
célebres,aspessoascostumamvisitarvinhedos,
massevocêquiserir alémdosparreirais,pode
darumapassadapeloDomaineLong-Depaquit,
ashistóricasCavesPatriarche,a cooperativa
LaChablisienne,DomaineFaiveley,Closde
Vougeotetc.Champagne, França
Não muito distante de Paris, Cham-
pagne é a região das borbulhas por
excelência. Tendo a bela cidade de
Reims como ponto central e Eper-
nay como ponto de encontro das
maiores Maisons, Champagne é um
lugar mágico, em que os principais
passeios são subterrâneos. Sim, um
dos maiores atrativos dos grandes
produtores são suas caves escavadas
em pedra calcária sob as cidades
e vilarejos. São tantos os túneis e
garrafas neles guardadas que fica
difícil eleger quais os mais interes-
santes. Alguns como Pommery, por
exemplo, criaram interferências
artísticas, outros como Taittinger
possuem bases históricas longín-
quas, casas como Deutz e Bollinger
montam trajetos surpreendentes que
culminam em salas de degustação
deslumbrantes. Vale ainda pode vi-
sitar os nomes mais cultuados como
Veuve Clicquot, Moët & Chandon,
Lanson, assim como pesquisar
pequenos como Roger Coulon,
Jacques Selosse, etc.Domaine Long-DepaquitChampagne Pommery