Adega - Edição 175 (2020-05)

Edição 175 >> ADEGA 51

Abobrinha

Coma abobrinha,as prepa-

raçõessãoasmaisdiversas,

quase sempre apelando

para a textura do legume,

geralmente mantendo a

crocância. Como seu sabor

não é muito marcante, os

“acréscimos” podem, às

vezes, “puxar” a harmoni-

zação. Mas, se a abobrinha

tem papel central, tente um

Chardonnay, um Fiano, um

Loureiro...

AD92 pontos

QUINTA DO AMEAL ESCOLHA

LOUREIRO 2014

Quinta do Ameal,

Minho, Portugal

(Qualimpor R$ 290).

Frutas cítricas e de

caroço, notas florais,

de ervas e de especia-

rias. Vibrante e tenso,

tem excelente acidez e

textura firme. EM

AD90 pontos

ASAVALDUGA ERA

HARDONNAY SO2 FREE

019

CasaValduga, Serra do

Sudeste, Brasil (R$

90). Vibrante e nítido

em frutas tropicais

frescas, vibrante

acidez, textura firme

e final com toques

salinos. EM

Caprese

Basede molho de tomate e

queijo. Sobre ela, fatias de

mozzarella (convencional

ou de búfala), folhas de

manjericão e pesto de azei-

tonas (geralmente pretas).

Uma pizza leve e saborosa,

que pede a companhia de

vinhos não muito potentes.

Um Pinot Gris, um bran-

co do sul da Itália (Grilo,

Inzolia, Catarrato etc.), um

Albariño, podem fazer gran-

des pares aqui.

AD 90 pontos

CUSUMANO LUCIDO 2018

Cusumano, Sicília,

Itália (World Wine

R$ 144). Catarratto

mostra frutas cítricas

e brancas de perfil

mais fresco. Chama

atenção pela vibrante

acidez, pela textura

tensa e cremosa. EM

AD 87 pontos

TRIA INSOLIA 2016

Cantine Birgi, Sicília,

Itália (Adega Alente-

jana R$ 64). Mostra

aromas cítricos, que

remetem a abacaxi

fresco, com leve flo-

ral, num conjunto que

mostra boa acidez

e corpo leve para

médio. GV

Alc
Qua
sent
um
E napizzanãoé diferente.A
alcachofra usada costuma ser
em conserva, sobre uma base
de queijo. Talvez as melhores
alternativas para suportar o sa-
bor do ingrediente sejam com
espumantes. Quanto mais
secos, melhor. Experimente
um Cava, por exemplo. Quer
ousar? Que tal um Jerez seco?
Mais tradicional? Um Sauvig-
non Blanc.

AD 91 pontos
ELYSSIA GRAND CUVÉE BRUT
Freixenet, Catalunha,
Espanha (Freixenet R$
135). Tenso e cremoso,
tem refrescante acidez e
bom volume de boca, tudo
acompanhado de frutas
brancas e de caroço
maduras seguidas
por notas tostadas,
de fermento e de
especiarias, além de
toques florais, de mel e
de frutos secos. EM

AD 89 pontos

BARBADILLO MANZANILLA

SANLUCAR DE BARRAMEDA

Bodegas Barbadillo, Jerez,

Espanha (World Wine

R$ 118). Traz ao nariz

notas de frutas brancas

maduras envoltas por

aromas herbáceos. No

palato, apresenta fruta

limpa, acidez vibrante e

boa persistência. FGK

é mais

pizza.

mser

com

molhodetomate,berinje-

la e outros condimentos,

como manjericão. Assim

como pode incluir queijos

ou ainda usar berinjela

em conserva deixando os

sabores ainda mais ressal-

tados. Experimente um

Tempranillo – sem muita

passagem por barrica – ou

um Nero d’Avola. Um belo

rosé também faria um bom

papel aqui.

AD 90pontos

BAGLIO DEL SOLE NERO

D’AVOLA 2015

Feudi del Pisciotto, Sicí-

lia,Itália (Vinci US$ 29

para o 2018). Frutas

vermelhas e negras,

notas florais, minerais

e de ervas. Frutado e

suculento, tem tani-

nos macios e acidez

refrescante. EM

AD 90 pontos

VINHEDOS CAPOANI ROSÉ

MERLOT GAMAY 2018

Vinhedos Capoani, Vale

dosVinhedos, Brasil (R$

66). Chama atenção

pela qualidade de fru-

ta vermelha de perfil

fresco, lembrando

morangos, tudo equi-

librado por gostosa

textura e vibrante

acidez. EM

A

Q

L

D F C C 2 C S

M

V

d

C Ab b i h

cachofra

andoa alcachofraestápre-

e emumprato,semprehá

desafio de harmonização.

Berinjela

Osabordaberinjelaé

marcante,mesmona

Aspreparaçõespodem

bembásicas, apenasc