Matières graphiques
Comment réinventer le dessin?
Depuis plus de quinze ans, Diogo
Pimentão, qui expose jusqu’au
1 er avril au FRAC Normandie
Rouen, s’y emploie en étirant
la pratique vers la sculpture,
la performance et la vidéo. Chez
lui, le dessin n’est plus affaire
de trait mais de matière. L’artiste
portugais enduit ainsi de grandes
feuilles de papier d’une pâte de
graphite qu’il plie et replie pour
produire des formes, en appa
rence massives et hiératiques,
évoquant par leur fausse densité
celles de son aîné Richard Serra.
Mais chez lui la gravité se teinte
de légèreté. Jouant du dur et du
mou, mais aussi du déséquilibre,
Pimentão a le don d’alléger les
poutres, de transformer une barre
de fer en baguette de magicien,
déjouant l’obscurité de l’anthracite
pour la parer de mille reflets.
« DIOGO PIMENTÃO. DESSINER À REBOURS »,
JUSQU’AU 1er AVRIL, FRAC NORMANDIE
ROUEN, 3, PLACE DES MARTYRS-DE-LA-
RÉSISTANCE, SOTTEVILLE-LÈS-ROUEN
(SEINE-MARITIME).
FRACNORMANDIEROUEN.FRSENTEURS PARTAGÉESLa maison Nicolaï ouvre,
le 19 mars, les portes
de son laboratoire de
formulation parisien.
Une occasion rare de
découvrir le quotidien
d’un parfumeur. Cette
marque familiale a
été créée en 1989 par
Patricia de Nicolaï,
l’une des pionnières
du parfum d’auteur
avec Annick Goutal ou
L’Artisan parfumeur.
Derrière des noms
simples, comme
Patchouli Intense ou
Musc Blanc, on lui doit
des fragrances subtiles
et personnelles, libérées
des tendances et des
discours marketing.
Les curieux peuvent
s’inscrire aux ateliers
gratuits destinés à
aiguiser leur odorat.
NICOLAÏ, 28, RUE DE RICHELIEU, PARIS 1er.
INSCRIPTIONS SUR PNICOLAI.COMHOMARD ET TRUFFE
Comme de nombreuses institutions
du quartier de Rochechouart, à
Paris, Pipalottes La Table est une
affaire de famille. Il y a, d’abord,
Maximilien Dieupart, qui a repris
il y a quelques mois l’établissement
de son père. Pour ce projet d’enver-
gure, il s’est entouré de Carole
Pasteur, qui l’aide en salle, et de son
ami Thomas Cherbit, en cuisine. Au
menu ce midi-là, un impeccable et
réconfortant risotto de coquillettes
à la truffe, lard fumé et jus de volaille
réduit. Le soir, la carte propose une
cuisine du marché simple mais
efficace – mention spéciale pour
le lobster roll, chou chinois et estra-
gon. Sarah Travier se charge des
desserts très gourmands (et
copieux), soigneusement mis en
scène derrière la vitrine du restau-
rant. Quant à la déco, assurée par
la mère et la sœur du chef, elle
dépoussière le style bistrot avec des
chaises en velours et une grande
verrière ouverte sur la cuisine. De
quoi mettre à l’aise anciens habitués
et curieux de passage.
PIPALOTTES LA TABLE,
49, RUE DE ROCHECHOUART, PARIS 9e.
OUVERT MIDI ET SOIR DU LUNDI AU SAMEDI
ET LE DIMANCHE JUSQU’À 15 HEURES.
MENU MIDI ENTRÉE-PLAT-DESSERT À 27 €.
LESPIPALOTTES.COMTous les tannins
mènent arômes
Les amateurs de vins aromatiques
le savent bien, certains nectars
sont plus parfumés que d’autres.
En Bourgogne, la vigneronne
Claire Naudin produit un chardon
nay dont la cuvée porte le nom
d’une fleur (la clématite) tellement
elle est aromatique. Non filtré, ce
blanc charnu et profond préserve
toute la matière capable de donner
ces notes minérales, cette com
plexité immense, l’expression
de son lieu particulier. Après
deux heures passées en carafe,
il explose de pointes d’agrumes
et d’ananas frais. En bouche,
le parfum se prolonge harmo
nieusement sur le même type
de saveurs. En Champagne aussi,
il existe des vins qui sont comme
de grands bouquets de fleurs.
Parce qu’il est nature, sans sucre,
donc, le blanc de blancs de Veuve
Fourny, un 100 % chardonnay,
exprime un équilibre parfait entre
le nez et la bouche. Il met en appé
tit avec des notes de cédrat et de
clémentine. Sentir le vin, c’est
un délicieux préliminaire à ne
jamais esquiver.
DOMAINE NAUDIN-FERRAND,
CLEMATIS VITALBA, BOURGOGNE-HAUTES-
CÔTES-DE-NUITS, BLANC, 2016, 36 €.
LACAVEDUCHATEAU.COM
VEUVE FOURNY & FILS, CHAMPAGNE,
BLANC DE BLANCS, BRUT NATUREL, 32,90 €.
NYSA.FRPages réalisées par Diane
LISARELLI, Roxana AZIMI,
Alexane PELISSOU, Claire
DHOUAILLY, Laure GASPAROTTO151LE GOÛTDessin des chiffres par Helena Kadji