70 –LES ECHOS WEEK-ENDSPÉCIALPARIS
56 ESPRIT DE SUITES
Cette année, l’un desévénements dela saison
parisienne seral’ouverture–avant l’été si
l’épidémie de coronavirus lepermet–duCheval
BlancParis, l’hôteldegrand luxequi s’installe
dans l’ensemble art décoforméparlegrand
magasin Samaritaine, lui-mêmeentièrement
restauré, depuis cinq ans,par son propriétaire
LVMH (propriétaire du groupeLes Échos).
Aboutissement d’unedécennie où le paysage
des palacesdanslacapitaleaconnu une
transformation spectaculaire.Pour quele terme
ne soit pas utiliséàtortetàtravers,laFrance
adécidé d’en faire,en2010, unlabelofficiel
réservé aujourd’huiàdouze établissements
àParis:Le Bristol,leCrillon,leFour Seasons
George V,leMandarinOriental,Le Meurice,Les piscines et les spas des hôtelsLutetia,Crillon,Shangri-La,desBarrière Le Fouquet’s,Royal Monceau,Mandarin Orientalet duBristol.Nulle autre métropole sur la planète nepeut
se prévaloir désormais d’une telle concentration
d’hôtels d’exception.
Cette forme d’hôtellerie de très grand
standing est d’ailleurs née enFranceàla fin
duxixesiècle, surlaCôte d’Azur,pourcapter
la clientèle des riches Anglais ou Américains
–palace étantune anglicisation de palais.Très
vite,Paris en est devenue la vitrine,etledemeure
un siècle plustard.Tousles grandsde la
professionhôtelière tiennentàyposséder
l’équivalentdeceque l’on dénommemaintenant,
dans d’autres domaines, leurflagship. Les grands
ancêtres,comme leBristol,leRitz,leCrillon,
leLutetiaou leGeorge Vont tous procédéà
d’importantes rénovations,s’imposantparfois
unelonguepériode de fermeture.Deux
nouveaux sontvenus d’Asie,lePeninsulaqui
ajetéson dévolu, ilyacinqans,sur l’ancien
Hôtel Majestic,oùséjournait pendant ses
vacances la reined’Espagne–un bâtiment
historiquedevenuleCentredesconférences
internationales duquaid’Orsay–et leShangri-
La.Àla même époque quelePeninsulas’est
ouvertLa Réserveavenue Gabriel,unécrin
d’un nouveaugenredécorépar Jacques Garcia,
et propriété de MichelReybier,qui collectionnelePark Hyatt Paris-Vendôme,lePeninsula,le
PlazaAthénée,La Réserve,Le RoyalMonceau,le
Shangri-Laet leLutetia–leseulàsetrouversur
la rive gauche. Incongruité inexplicable, l’un des
hôtelsles plus luxueuxdu monde, leRitzde la
placeVendôme,nefigure pas surlalisteofficielle
alorsqu’ilincarne l’essence mêmedu modèle.
D’autres maisons prestigieuses, comme
leFouquet’set lePrince de Gallesse posent
en prétendantes.Vule niveau de prestation
promis, il estàpeu près certain que le
ChevalBlancaccédera d’embléeàl’appellation
convoitée. Si l’on compare au nombre
d’établissements distingués lors de la création
de cette catégorie, ilyadix ans,c’estun
quasi-doublement de l’offre quis’estproduit.LA VIE DE PALACE
FOUR SEASONSPARKHYATTVINCENTLEROUXROBERTAVALERIOMATHIEUFIOLRETOGUNTLIFOUQUETS