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O ESTADO DE S. PAULO SÁBADO, 30 DE MAIO DE 2020 Especial H5
Caderno 2
31 de maio
no Estadão
CINEMA DE
VIBRA
Festival italiano está previsto para
acontecer entre 2 e 12 de setembro
Prato do Dia
VENEZA
A celebração em setembro do
Festival de Veneza é um sinal
“positivo” para o mundo do ci-
nema após um ano sombrio de-
vido ao coronavírus, marcado
por salas fechadas, gravações
paradas e festivais cancelados.
A situação extraordinária, ini-
maginável, de um vírus que pa-
ralisa o mundo com milhares
de mortes, obrigou grandes pro-
duções a adiar suas filmagens e
importantes festivais a cance-
lar suas edições para 2020, en-
tre eles o grande rival de Vene-
za, Cannes, na França, que se-
ria realizado em maio.
Apesar disso, os organizado-
res do festival veneziano e, em
particular, o diretor da mostra,
o crítico de cinema italiano Al-
berto Barbera, confirmaram
que a 77ª edição será realizada
de 2 a 12 de setembro.
Menos filmes. Barbera, que
por enquanto não quer dar de-
clarações, reiterou em várias
ocasiões que descartava que o
prestigioso evento ocorresse
online, para um espectador vir-
tual.
Muitos críticos estão conven-
cidos de que o número de fil-
mes selecionados, normalmen-
te mais de 200, e de celebrida-
des convidadas para desfilar
pelo lendário Lido, será muito
menor este ano.
“De todos os modos, não dei-
xamos de trabalhar”, comen-
tou com a AFP Angela Pruden-
zi, entre os seletores do festi-
val, que acredita que, nesta edi-
ção, “os olhos estarão todos fo-
cados nos filmes, algo muito
bom”.
A lista de filmes, que geral-
mente é divulgada no final de
julho, permanece em segredo,
embora muitos se perguntem
sobre o rumo daqueles selecio-
nados por Cannes e que estão
em uma espécie de limbo após
terem adiado seus lançamen-
tos.
Novas soluções. Em entrevis-
ta ao Hollywood Reporter, o di-
retor do festival francês,
Thierry Frémaux, adiantou
que os filmes com o “selo” de
Cannes viajarão por festivais
de todo o mundo: “Lutaremos
para ajudar que o filme saia vi-
torioso”, afirmou.
O Festival de Veneza vai se
tornar para muitos uma es-
pécie de laboratório, devido à
necessidade de identificar no-
vos espaços para a projeção de
filmes. “Acho muito positivo
que o Festival seja realizado. O
desafio agora é realizá-lo de for-
ma inovadora. O coronavírus
nos obriga a buscar novas solu-
ções. Colocar a mão na massa
para fazer outro tipo de pão. No
final, será positivo”, declara o
documentarista Piero Canniza-
ro que, assim como muitos ci-
neastas, tem vários projetos pa-
rados pela epidemia.
Para muitos, chegou a hora
de deixar o estado de alarme e
a incerteza e voltar a encher as
ruas, praças e jardins de Vene-
za, desta vez com cinéfilos e
artistas, após a fuga de turis-
tas pelo coronavírus, que cau-
sou mais de 33 mil mortes na
Itália. / AFP
l]
E
ste pavê de paçoca está no
cardápio do Las Chicas e é
bom como parece. Provei no
almoço da quinta-feira, quando tes-
tei o delivery do restaurante da chef
Carolina Brandão (ótimo, aliás, e
com bom preço, mas este é outro
assunto). Gostei tanto que, mal le-
vantei da mesa, pedi a receita para
publicar. Em meia hora, a chef me
enviou pelo WhatsApp; encomen-
dei os ingredientes na padaria (para
não quebrar o isolamento) e fui pa-
ra a cozinha. Eu tinha outra sobreme-
sa programada para hoje, mas resolvi
trocar na última hora porque achei
esse pavê delicioso – ele é bem cremo-
so e, apesar de tantos ingredientes
doces, o chantilly sem açúcar e o sal
da paçoca equilibram o sabor. De que-
bra, é muito fácil de fazer. Aposto
que vai animar seu fim de semana.
Ingredientes
(10 a 12 porções)
1 litro de leite
1 lata leite condensado
100g chocolate branco picado
4 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) amido de milho
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 pitada sal
500 ml de creme de leite fresco
400g de paçoca de rolha
500g de doce de leite cremoso
Preparo
- Ponha numa panela o leite, o leite con-
densado, o chocolate branco picado, as
gemas, o amido de milho, o sal e o extrato
de baunilha.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo com
um batedor de arame tipo fouet, sem pa-
rar, até o creme engrossar (cuidado pa-
ra não se queimar, porque espirra). Cozi-
nhe por mais 5 minutos. Depois que ti-
ver engrossado, tire do fogo e espere
esfriar.
- Bata o creme de leite até virar chan-
tilly. Reserve em uma vasilha.
- Lave a batedeira e bata o creme
de chocolate já frio por dois ou três
minutos.
- Monte o pavê em camadas: comece
pelo creme de chocolate, ponha por ci-
ma uma camada de chantilly, espalhe
por cima colheradas de doce de leite e
paçoca esmigalhada com as mãos. Repi-
ta até usar todos os ingredientes. Deixe
na geladeira até a hora de servir.
VENEZA
Pavê de paçoca
PATRÍCIA FERRAZLeão de Ouro. Ainda há mistério sobre a programação, habitualmente divulgada em julho
ALBERTO PIZZOLI /AFP – 30/8 /2011Patrícia Ferraz
(@patriciacferraz)