O Estado de São Paulo (2020-06-03)

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H4 Especial QUARTA-FEIRA, 3 DE JUNHO DE 2020 O ESTADO DE S. PAULO

Todas as pessoas estão

juntas e misturadas, a

diversidade de suas orienta-

ções parece não ter cabimento

para funcionarem de forma

colaborativa. Contudo, é desse

cenário que você vai ter de ti-

rar o melhor.

LEÃO 22-7 a 22-8

Para além das brigas em

que as pessoas se deba-

tem, na tentativa de cada uma

delas defender seus interesses,

há outra estrela iluminando o

caminho, a estrela da união dos

interesses diversos, na comu-

nhão, na colaboração.

TOURO 21-4 a 20-5

O valor de bons relacio-

namentos nunca será

priorizado o suficiente, porém,

os fatos continuarão apresen-

tando a você o quão indispensá-

veis esses são. Preserve em

bom funcionamento esses vín-

culos preciosos.

A solidão de suas visões

maravilhosas é não po-

der as compartilhar com quem

você gostaria. Não se importe

muito com isso, porque na inti-

midade dessas visões há cone-

xões misteriosas, a comunhão

com o Universo.

Aquilo que é idealizado,

mesmo parecendo dis-

tante, mas que produz esse ar-

dor característico em seu cora-

ção, é o que você há de usar pa-

ra se orientar neste momento

de sua vida. Não importa que

pareça inatingível.

SAGITÁRIO 22-11 a 21-12

LIBRA 23-9 a 22-10 CAPRICÓRNIO 22-12 a 20-1

A prioridade não é você

se dar bem e o resto

que exploda. A prioridade des-

te momento importante de sua

vida é colaborar, dentro do seu

alcance, para que todas as pes-

soas significativas de sua vida

melhorem.

Para que suas iniciati-

vas resultem em maior

abertura e capacidade de tomar

decisões lúcidas, você precisa

se munir de uma dose extra de

atrevimento, já que não pode

pretender certezas enquanto

tudo estiver em andamento.

O céu se abre e fica lim-

po, o horizonte se alar-

ga, tudo isso é disponível a vo-

cê. Porém, disponibilidade não

é o mesmo que uma conquista;

enquanto a primeira é a chan-

ce, a segunda é o esforço para

que aconteça.

É bem perto de você

que se encontra tudo

que você precisa. É bem perto

de você que as contrariedades

e os entendimentos lúcidos se

misturam, e será desse caldo

de cultivo que você terá de ti-

rar as novas ideações.

A clareza é disponível,

mas nem sempre as pes-

soas são receptivas a elas. Nes-

te momento, você saberá em

quem pode verdadeiramente

confiar e que outras pessoas

você vai ter de tratar com mais

distanciamento que o normal.

ÁRIES 21-3 a 20-4

ESCORPIÃO 23-10 a 21-11

A definição do seu futu-

ro não se dará através

das limitações experimentadas

na atualidade. A definição do

seu futuro se dará através da

força de suas aspirações e do

quanto você se comprometer

com elas. Realização.

AQUÁRIO 21-1 a 19-2

VIRGEM 23-8 a 22-9

Observe com lucidez

tudo que precisa ser

feito e se dedique com carinho

e atenção a dar conta de todas

as tarefas que se apresenta-

rem. Assuma responsabilida-

des, se complique, o caminho é

novo e aberto às aventuras.

GÊMEOS 21-5 a 20-6 PEIXES 20-2 a 20-3

CÂNCER 21-6 a 21-7

[email protected]

H

oje Vênus e a Terra se dão um beijo, porque suas órbitas
se aproximam. A beleza real deste evento cósmico não a
poderás contemplar com teus olhos físicos, só com o
sexto sentido, que é tua mente, mas nem sequer com ela se tua
alma estiver agitada pelas paixões que produzem divisões fra-
tricidas. O beijo de Vênus só poderá ser apreciado por ti em to-
da sua glória se aceitas, nem que seja temporariamente, que
tudo que existe, tanto o que consideras abjeto quanto o que te
atrai, que tudo que aprecias e tudo que desprezas, que tudo que
está ao alcance de teu entendimento e também o que te foge à
percepção; tudo, absolutamente, provém de uma única fonte
de Vida. Toda essa magnífica diversidade será compreendida
por ti em sua inefável beleza se, por um instante, contemplas a
unidade que subjaz por trás da multiplicidade.

QUIROGA

O beijo de vênus

Data estelar: Sol e Vênus em

conjunção; Lua cresce em Escorpião

N

as reflexões da quarentena,

muitos têm voltado às ori-

gens. No vinho, no início era

a ânfora – moldada em barro, foi o

primeiro recipiente utilizado para

elaborar a bebida. No Cáucaso, on-

de surgiu o vinho, uvas inteiras eram

colocadas dentro delas, onde se

transformavam em brancos e tintos.

O mesmo acontecia no Alentejo.

Vinhos rústicos saíam destes potes

de barro, que acabaram sendo aban-

donados ao longo da história. Ânfo-

ras só para os puristas ou os peque-

nos agricultores, que mantinham o

hábito de elaborar, no quintal de ca-

sa, seu próprio vinho.

Mas, como a tradição muitas ve-

zes vira modernidade, os vinhos ela-

borados em ânfora voltaram aos ho-

lofotes. Apenas no ano de 2017, fo-

ram certificados pela DOC Alentejo

85.585 litros de vinhos em talha (co-

mo as ânforas são chamadas em Por-

tugal). Em 2019, o registro foi bem

menor – cerca de 29 mil litros –, ape-

sar de muitos produtores de reno-

me lançarem vinhos feitos com esta

técnica. É no Alentejo que ocorre a

Amphora Wine Day, festa que mar-

ca a abertura das ânforas e que, nes-

tes tempos, deve ter apenas a versão

online, em novembro.

O que vem surgindo são novas,

digamos, categorias de vinhos em

ânforas. É como se, depois de apren-

der a elaborar estes vinhos, resga-

tando a sabedoria dos antigos vinha-

teiros, produtores começassem a

ousar e fazer novos experimentos.

Entre eles, o maior ou menor tempo

de fermentação, ânforas de diver-

sos tamanhos e também o seu uso

para envelhecer a bebida.

Hoje, o vinho em ânfora mais cobi-

çado é o Gravner Ribolla Gialla.

Elaborado no Friulli, no norte da

Itália, pelo produtor Josko Grav-

ner, ele fermenta por cinco meses

em ânforas de terracota, enterradas

no solo, e depois envelhece em barri-

cas antigas. Hoje, só há a garrafa de

1,5 litro à venda no Brasil, por R$

1.081,10, na Decanter.com.br.

Do Alentejo, o enólogo Pedro Ri-

beiro planeja lançar um vinho que

passou alguns anos em ânforas. “É o

melhor vinho que já elaborei na mi-

nha vida”, garante. Resultado de

apenas uma ânfora, atualmente, o

vinho descansa em garrafas antes

de chegar ao mercado e só deve ser

elaborado em anos especiais. Estes

dois exemplos mostram que há espa-

ço para ânforas premium.

A gama de estilos está cada vez

mais diversificada. O próprio Ribei-

ro faz o elegante Clay Aged, nas ver-

sões branco e tinto, na qual o vinho

fermenta em tanques de inox, mas

envelhece em pequenas ânforas de

250 litros. E tem o charme de que

estes jarros foram moldados com

barro do solo da própria Herdade

do Rocim (o vinho é importado pela

World Wine, mas está sem esto-

que). Aqui, a ânfora sai de recipien-

te de fermentação e se transforma

em pote para envelhecimento, subs-

tituindo as barricas de carvalho.

Ribeiro elabora também ânforas

mais simples, chamados apenas de

Amphora Branco e Amphora Tin-

to, com a fermentação nestes jarros

e estágio de três meses na garrafa.

Fresco e gostoso, mas chega aqui

por um preço alto (R$ 280, na

World Wine). Em seu projeto pes-

soal, o premiado Bojador, Ribeiro

elabora vinhos que fermentam por

até 10 meses nas ânforas, vendidos

por R$ 179,55 (o branco) e R$ 189

(tinto) na Winelovers.com.br.

Outro exemplo é a linha Viejas

Tinajas, que a vinícola De Martino

faz no Chile. As uvas são colocadas

inteiras nas ânforas e o vinho fer-

menta, como uma maceração car-

bônica (com o tanque fechado, sem

a presença de oxigênio). O resulta-

do é um vinho fresco e mais frutado

(R$ 169, no Vinomundi.com.br).

Le Vin Filosofia

Vinhos de ânfora

Suzana Barelli

l]

http://www.coquetel.com.br © Revistas COQUETEL





















       





















Nível Fácil

3

5

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9

2



SOLUÇÕES

4/bidê. 5/etano. 6/biênio — ozônio. 7/usuário.

BANCO

MRFBESPACIAIS

USUAR I O

DA

TAPAR

TEL

RA

CO

AR

V

FERRO

R I PA

IDO

ZA

CID

ESPONJOSOBIENIO

CR

A

R I SADA

ETANO

NAPA

SEDA

CAN I L

RU

CA

I S

BIBLIOTECA

AO

I SOLAR

Peça subs-

tituída

pelo chu-

veirinho

A primeira

capital do

Brasil

(Hist.)

Telefone,

na lin-

guagem

internauta

Aparelho

para

passar

roupa

(?)

Campos,

atriz bra-

sileira

Sistema

de luzes

de Natal

Membro

inferior do

corpo

Cantor

de "Adoro

Amar

Você"

Gás

derivado

do petróleo

Metal de

panelas

(símbolo)

102, em

algarismos

romanos

Estou

(bras.

pop.)

Fora

de (?):

descon-

trolado

Lugar

onde se

guardam

livros

Deixar

afastado

dos

outros

Trans-

pira

Comer

(inf.)

As viagens

do astro-

nauta

Profissional

responsável

pelo ritmo

da escola

de samba

Sucede

ao "L"

Incomum;

escassa

Material

elétrico

O palco do

palhaço

Filtrar

Camada

que envol-

ve a Terra

Cidade

(abrev.)

(?) d'Arc,

heroína

Imitação

de couro

Grande

confusão

Tira fina

de madeira

Sabor de

bala azul

Aquele

que utiliza

Cobrir

(a panela)

Situado no

passado

Macio e

poroso

Período de

dois anos

Classe

(?): elite

Tecido

de luxo

Sílaba de

"rubro"

Garga-

lhada

Fertilizan-

te do solo

Espaço

em que

se criam

cães

Concede;

oferece

Tecido de

xales

TEL

Quadrinhos

“Quanto mais superficial alguém for, mais provável será

que ele ceda ao mal. Uma indicação de tal superficialidade

é o uso de clichês” Hannah Arendt

Bem pensado

Cruzadas & Sudoku

O melhor de Calvin Bill Watterson

Recruta Zero Mort Walker

Minduim Charles M. Schulz

Frank & Ernest Bob Thaves

Turma da Mônica Mauricio de Sousa

Na web: JOGUE AS CRUZADASestadao.com.br/e/cruzadas JOGUE O SUDOKUestadao.com.br/e/sudoku