Это интересно
Советы
по выпеканию сдобы
Как насладиться по-настоящему вкусной сдобой?
Важно, чтобы тесто для сдобы получилось сред-
ней консистенции, не слишком мягкое и не слиш-
ком плотное. Оно должно хорошо держать фор-
му и в то же время хорошо подниматься во время
брожения, тогда и сдоба получится пышной и вкус-
ной.
Сдобой обычно называют разнообразной формы
весом 50 г и 100 г с четко выраженным рисунком.
Есть несколько интересных и простых советов, ко-
торые упростят процесс выпекания. В результате вы
получите прекрасную сдобу красивой формы с хру-
стящими поджаренными краями и боками.В ЧЕМ ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СДОБЫ?ХРАНЕНИЕ
Данные изделия не рекомендует-
ся хранить долго, и им противопо-
казаны низкие температуры из-за
«живой» фруктовой начинки. Упо-
требите их сразу после выпека-
ния.Сладкие булочки Датская сдобаПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗОГРЕВ
Чтобы торт, бисквит, кекс пропека-
лись равномерно, предваритель-
но разогрейте духовку до умерен-
ной температуры. Форму ставьте
на нижнюю решетку. Даже если
форму понадобится повернуть, не
спешите открывать духовку, так
как от резкой перемены темпера-
туры тесто может осесть.- Следите за процессом
выпекания - Помощь в формировании
сдобы - Простые решения для
придания нужной формы
Изделия из слоеного теста выпекайте в духовке при умеренной
температуре на противне, смоченном водой, а не смазанном жи-
ром. Поверхность торта наколите вилкой, но не смазывайте яй-
цом, иначе при выпекании тесто затвердеет и не поднимется.При выпечке сдобы — булочек, печенья, кексов, рулетов, коржей
для торта — постелите на дно формы или противня пергамент-
ную бумагу, смазав ее маслом (маргарином). Тогда легко будет
свернуть горячий рулет, вынуть из формы коржи и кекс, а посуда
при этом останется чистой.Маленькие жестяные баночки из-под консервов, если верх-
няя крышка вырезана аккуратно и гладко, можно использовать
как формочки для выпечки кондитерских изделий (кексов).