Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

10 11 12

13 14

21

15

16 18

19

17

20

22

половину теста.^23 –^24 Прижать друг к другу две части рулета.^25 Пере-

вернуть рулет. 26 Нарезать на 8 равных частей. 27 Уложить кусочки ру-

лета срезом вниз в смазанные маслом или жиром и посыпанные му-

кой формы для выпечки (бумажные формы смазывать не нужно). 28

Поправить пальцами булочки, если они потеряли форму при переме-

щении. 29 Оставить для расстойки на 50 мин при 35°С. 30 – 31 Расстояв-

шиеся заготовки смазать сверху яйцом.^32 Нарезать фундук.^33 Каж-

дую булочку посыпать сверху фундуком и сахарной пудрой. Выпекать

10–12 мин при 210 °С.