Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

8 9

1

4

7

2

5

3

6

Торты, пирожные,

рулеты

Рулетик «Именинный»

мука –— 1 и 2/3 стакана

сахар — 2 ст. л.

соль — 1/2 ч. л.

обезжиренное сухое молоко — 2 ч. л.

вода — 1/2 стакана

сухие дрожжи — 1 ч. л.

яйца — 2 шт.

подсолнечное масло — 3 ст. л.

сливочное масло — 2 ст. л.

шоколадная крошка — 1 стакан

Ингредиенты (8–10 шт.):

(^1) Смешать все сухие ингредиенты. (^2) Добавить жидкие составляющие, все тщательно перемешать.
(^3) Добавить размягченное сливочное масло. (^4) Тщательно вымесить тесто, пока оно не перестанет
прилипать к рукам.^5 Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.^6 Продолжить замешивание,
пока тесто не станет эластичным.^7 Из теста сформировать шар, накрыть пленкой и оставить для
расстойки на 40 мин.^8 Расстоявшееся тесто раскатать в корж толщиной 1 см. Распределить шоко-
ладную крошку по всей поверхности коржа.^9 Скатать корж в плотный рулет.^10 Аккуратно защип-
нуть края.^11 Нарезать рулет на порционные кусочки толщиной 2 см.^12 Поместить нарезанные заго-
товки в пергаментные формы.^13 Оставить на 10-15 мин для расстойки.^14 Запекать в духовке около
30 мин при 200 °С.
2 ч 30 мин
время
приготовления
Сложность