Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

10 11 12

13

16

18

14

17

20

15

18

21

жить крем на раскатанное тесто.^15 Крем равномерно распределить ложкой по поверхности коржа.

(^16) Сверху высыпать шоколадные хлопья. (^17) Завернуть (начинать аккуратно с одно края), сворачивать плотно.
(^18) При сворачивании постоянно придерживать края, что бы не высыпались хлопья. (^19) Прокатать несколько
раз свернутый рулет для плотности.^20 Выложить рулет в форму, смазанную сливочным маслом.^21 Края
рулета тщательно защипнуть, чтобы не разошлись во время выпечки.^22 Оставить рулет в форме на 15 мин
для расстойки.^23 Рулет увеличится в объеме в два раза.^24 Выпекать в духовке около 40 мин при 200 °С.
Проверить на готовность тонкой деревянной палочкой, проткнуть через середину до дна. Если рулет готов,
палочка останется сухой. Если на палочке будет тесто, то нужно допечь рулет в течение 10 мин при той же