Хлебные палочки .............................. 82
Кленовые палочки ............................ 84
Придание формы круассанам .............. 86
Выбор специй ........................................ 87
Печенье с начинкой
из клубники и сливок ....................... 88
Крендельки ........................................ 90
Пряничные человечки ...................... 92
Особенности пончиков ......................... 94
Как сделать булочки вкуснее? ............. 95
(^) Миндальное печенье ........................ 96
Бискотти ............................................ 98
Печенье «Черепица» ....................... 100
Придание формы датской сдобе ....... 102
Как правильно сделать бутерброд? ... 103
Печенье с орехами
и сыром «Стилтон» ......................... 104
Ячменные и пшеничные лепешки .. 105
Советы по выпеканию сдобы ............. 107
Печенье с кремом ........................... 108
Как вычислить состав изделия? ........ 110
Торты, пирожные, рулеты .................. 111
Лимонный чизкейк ......................... 112
Торт «Лесная сказка» ..................... 114
Торт «Черный лес» ......................... 116
Рекомендации по выбору
хлебобулочных изделий ..................... 118
Небольшие хитрости выпечки ........... 119
Торт «Летний» ................................. 120
Торт «Виктория» ............................. 122
Морковный торт .............................. 124
Как приготовить изделия
во фритюре? ....................................... 126
Выпекание черствых изделий ............ 127
Лимонный торт с полентой ............ 128
Шоколадный торт ........................... 130
Фруктовый торт .............................. 132
Батон и его разновидности ................ 134
Особенности пшеничной муки ........... 135
Немецкий яблочный торт ............... 136
Пирожное «Наполеон» ................... 138
Торт с ревенем и имбирем ............. 140