Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(Gennady Nekrasov) #1

  1. РИСОВАЯ МУКА


Содержит большое
количество белка,
играет важную роль
в приготовлении хлеба.



  1. ХЛЕБНАЯ МУКА
    Один из главных
    ингредиентов для
    приготовления выпечки.
    Часто в нее добавляют
    сливки.

  2. САХАР
    Сахар придает сдо-
    бе необходимый вкус,
    делает ее мягкой и в ме-
    ру сладкой.

  3. СУХОЕ МОЛОКО
    Имеет длительный
    срок хранения, часто
    добавляется в муку для
    придания ей особенной
    мягкости.

  4. ЯЙЦА
    С добавлением яично-
    го желтка повышается
    аромат и вкус выпечки.
    Незаменимый ингреди-
    ент при взбивании те-
    ста.

  5. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
    Позволяет сделать
    тесто объемным
    при взбивании, делает
    выпечку ароматнее
    и вкуснее.

  6. СОЛЬ
    Обязательный вкусо-
    вой ингредиент. Делает
    тесто более пластичным
    и позволяет придать
    необходимую форму.

  7. ЭМУЛЬСИЯ
    Готовая к употребле-
    нию смесь для смазки
    противней, форм для вы-
    печки.

Free download pdf