Это интересно
Особенности пончиков
Чем отличается приготовление пончиков?
Первоначально пончиками называлась выпечка
из дрожжевого теста в форме пышных баранок. Го-
товились пончики исключительно во фритюре, где
жарились по минуте с каждой стороны. Готовый
пончик посыпали сахарной пудрой или смазывали
сладкой глазурью. Со временем рецептура услож-
нилась, в результате чего появились не только слад-
кие пончики, но и закусочные, например, с кусочка-
ми креветок или из картофельного теста. Ко всему
прочему, пончики готовят не только во фритюре, но
и в специальных формах, не требующих использо-
вания большого количества жира.ЧТО ТАКОЕ ПОНЧИКИ?МУКА ДЛЯ ПОНЧИКОВ
В продаже можно найти осо-
бую муку повышенной влаж-
ности с разрыхлителем, об-
легчающую процесс выпеч-
ки пончиков.ПОДХОДЯЩИЕ ВИДЫ МУКИ
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
При выпечке пончиков стоит
остановиться на пшеничной
муке как наиболее пригод-
ной для приготовления теста
нужной консистенции.После выпекания пончики нуж-
но присыпать сахарной пудрой
и дать им ею пропитаться, чтобы
они оставались мягкими, сдобными
и сладкими.ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Нужно ли добавлять в тесто
соду?
Сода содержит полезные
химические вещества, кото-
рые заставляют тесто хорошо
подниматься. Можно исполь-
зовать соду в качестве допол-
нительного разрыхлителя.