Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(^1) Разогреть духовку до 180 °C. Взбить миксером белки. (^2) Постепенно вводить сахарную пудру во взби-
вающуюся смесь.^3 Добавить миндальный экстракт, рисовую муку и молотый миндаль. Перемешать
до получения однородной массы.^4 Выложить противень пластинами.^5 Использовать две чайные
ложки, чтобы выкладывать и формировать нужное количество смеси. Споласкивать после каждого
раза ложки в теплой воде.^6 Добавить 4 кучки теста на каждую пищевую пластину.^7 Положить очи-
щенный от кожуры миндаль в центр каждого печенья.^8 Выпекать миндальное печенье в центре духов-
ки в течение 12–15 мин или до слегка золотистого оттенка.^9 Выложить на решетку для охлаждения.
Печенье склонно к прилипанию, но с использованием съедобных пластин это не имеет значения. Хра-
нить 3 дня в герметичном контейнере, но печенье быстро высыхает, поэтому лучше есть его сразу.
Печенье
1 ч 30 мин
время
приготовления
яичный белок — 2 шт.
сахарная пудра — 1 стакан
миндаль — 1 стакан
рисовая мука — 1 ст. л.
миндальный экстракт — 2-3 капли
Сложность
Ингредиенты:
1
4
7
2
5
8
3
6
9

Миндальное печенье