O Estado de São Paulo (2020-06-17)

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H2 Especial QUARTA-FEIRA, 17 DE JUNHO DE 2020 O ESTADO DE S. PAULO

SONIA RACY

DIRETO DA FONTE

‘É PRECISO RETOMAR A

VIDA DE ALGUM PONTO’

RESTAURANTE

Pensando, como outros cole-

gas, na reabertura dos restau-

rantes em São Paulo, Salvato-

re Loi e Paulo Barros , chefs e

sócios do Modern Mamma Os-

teria, estão prontos para rea-

brirem as portas tão logo re-

cebam sinal verde: acabam

de instalar biombos de madei-

ra, com proteção de acrílico,

entre as mesas e tomam ou-

tras precauções. “Na Holanda,

colocaram cabines de vidro. É

exagero. Mas faremos o que

for preciso, temos que recome-

çar a vida de algum ponto”,

avalia Loi, à coluna, do alto da

sua experiência de 13 anos na

cozinha do Fasano.

Na pandemia da covid-19,

tem restaurante pelo mundo

colocando manequins à mesa,

caso dos EUA, e pandas de

pelúcia, na Tailândia. Tudo,

nesse começo de liberação ao

público, para diminuir a sen-

sação de vazio. Essa informa-

ção pegou Loi de surpresa,

não estava sabendo. “Meu

setor, um dos mais afetados

pela crise sanitária, está sem-

pre se reinventando”.

No MoMa, conta que preci-

sou, “de coração partido”,

demitir gente que estava na

casa desde o início, em 2016.

Montou delivery e, na retoma-

da, serão apenas 12 pessoas

na cozinha – antes tinha o

dobro. Cardápio? Mais enxu-

to, dez pratos sairão de cena,

e entram itens com menor

manuseio possível. Garçons

usarão luvas e máscaras.

Atendimento só mediante

reserva. “As pessoas estão

assustadas, precisamos dar

segurança pra elas voltarem”

frisa Loi, italiano que está há

20 anos no Brasil.

O MoMa Mia, que os sócios

abriram colado à casa princi-

pal do Itaim, só reabrirá na

sequência. E o Mondo, nos

Jardins, não fazem ideia. Pelo

plano da Prefeitura, quando per-

mitida a reabertura de restau-

rantes e bares para consumo,

será com 20% da capacidade da

casa e apenas com mesas ao ar

livre, mas o setor negocia para

ampliar esse conceito e incluir

terraços, jardins. “Isso é muito

pouco, mas vamos obedecer o

que decidirem”. Para se ter uma

ideia, o MoMa vendia cerca de

300 couverts às sextas-feiras.

Prevê-se, na retomada, 60.

Nascido na Sardenha, o chef

acompanhou com angustia a

situação da Itália, sobretudo a

Lombardia, onde moram duas

irmãs. Filho de uma cozinhei-

ra, ele lembra que sua mãe

contava histórias sobre fome,

bombardeios, “o que vivemos

hoje é uma guerra sem bom-

bas”. Aos 56 anos, Loi agrade-

ce não ter perdido ninguém.

\CECÍLIA RAMOS

Colaboração

Cecília Ramos [email protected]

Marcela Paes [email protected]

Leandro Nunes

Quando Hugo Possolo assumiu
a direção do Teatro Municipal
em fevereiro do ano passado,
muito se pensou sobre qual a
relação de um palhaço com um
templo de uma arte clássica.
O projeto Novos Modernistas,
lançado naquele período, em refe-
rência à Semana da Arte de 22, pa-
recer ter aberto o caminho de pen-
samento e ação para o atual secre-
tário municipal de Cultura, em
tempos de pandemia. Em mea-
dos de março, ele assumiu o posto
no lugar de Alê Youssef, que agora
integra o gabinete executivo do
prefeito Bruno Covas. “Acredito
que a arte vai retomar uma carac-
terística híbrida, ao estilo dos mo-
dernistas, agora com a internet”,
disse em entrevista ao Estadão.
Antes do confinamento, ele
conta que teve que passar por
uma rápida integração. Não por-
que viesse de outras bandas, já
que defende “um trabalho de
continuidade”, mas por conta
da chegada da pandemia na capi-
tal e o impacto no segmento. “Fe-
chamos os teatros distritais, ca-
sas de cultura e espaços cultu-
rais, mas havia uma programa-
ção inteira para tocar.”
Desde o ano passado, a nova
gestão vinha lotando teatros
que há algum tempo não eram
centrais nem na oferta de pro-
gramação, nem na geografia da
capital. Esse entendimento, de
que há locais mais vulneráveis
que outros, conduziu o pensa-
mento nesse confinamento. A
SMC lançou uma série de edi-
tais nos últimos meses e o retor-
no dos inscritos serviu de pano-
rama para o impacto da pande-
mia. “Há cerca 400 a 500 espa-
ços independentes na capital, e
eles sempre correndo riscos.
Agora ainda mais”, diz. “A vul-
nerabilidade sempre acompa-
nhou o artista periférico.”
No entanto, uns dos chama-

mentos, intitulado Janelas de

São Paulo, segue impedido de

contratar artistas. O edital foi

suspenso em março pelo Tribu-

nal de Justiça de São Paulo, que

acatou parcialmente uma limi-

nar que contestava o valor de

R$ 10 milhões para ações cultu-

rais em janelas. De acordo com

a decisão, “ajudar a classe ar-

tística deve ser ponderado do

ponto de vista orçamentário,

com o fato de que outras classes

profissionais igualmente de-

mandarão auxílio.” Para Posso-

lo, trata-se de um “movimento

conservador”. “Há um discurso

que trata o artista como usurpa-

dor do governo.” De acordo

com o secretário, a origem dos

recursos para o edital era priva-

da. A SMC seria intermediado-

ra dos recursos, em parceria

com duas empresas privadas –

uma delas, Possolo não quis ci-

tar, a outra trata-se de uma con-

cessionária de telefonia e inter-

net no País. “Depois da reper-

cussão, as patrocinadoras prefe-

riram se afastar”, relata.

Em 2018, ocorreu algo seme-

lhante. Um parecer da SMC sob

a gestão do então secretário An-

dré Sturm alterou o entendi-

mento da Lei de Fomento ao

Teatro e o Ministério Público

estadual abriu um inquérito ci-

vil para investigar um suposto

caso de lobby. A edição do edi-

tal de pesquisa teatral contínua

só pôde ser retomada no primei-

ro semestre de 2019.

Em franca oposição ao gover-

no federal, a SMC do governo

Bruno Covas já se posicionava

com Youssef na secretaria. O

mesmo se dá com Possolo. Ele

acredita que São Paulo tem li-

mitações para conduzir algu-

mas políticas culturais na capi-

tal, e crítica a falta de coopera-

ção em relação ao trabalho na

esfera da Secretaria Especial

de Cultura, atualmente aloca-

da no Ministério do Turismo.

“Antes de a Regina Duarte dei-

xar a secretaria, ela foi cobrada

sobre o Fundo Nacional de Cul-

tura e o Fundo do Audiovisual,

que estão paralisados. São Pau-

lo não dá conta sozinha.”

No dia 4 de junho, o Senado

Federal votou a Lei Aldir Blanc

de suporte emergencial que

transfere R$ 3 bilhões para esta-

dos e municípios, destinados

aos trabalhadores da Cultura.

O projeto seguiu para sanção

do presidente Jair Bolsonaro.

“É preciso pensar soluções e al-

ternativas para que os artista”,

afirma Possolo. “Sem incenti-

vo, a indústria automotiva ou

de produção trigo, por exem-

plos, não sobrevivem. A Cultu-

ra tem seu lugar na economia e

não há perspectiva de retorno,

mas de um novo horizonte.”

l O SafraPay passou a acei-

tar pagamento com o uso do

auxílio emergencial do go-

verno federal.

lA médica Thaís Saron

criou Instagram para infor-

mar sobre covid-19 com foco

em comunidades.

l Carlos Kaufmann organi-

za leilão beneficente de peças

de Eduardo Kobra , Nelson

Piquet e Rivellino , entre ou-

tros. A partir do dia 18.

lA empresária Janaína

Araújo faz live beneficente

com performance da cantora

Graciely Junqueira em prol

da Associação Franciscana

de Solidariedade. Domingo,

no insta @janaina 123.

lA Cless Cosméticos vai

doar álcool em gel e toalhas

umedecidas ao GRAAC.

POLAROID

RESPONSABILIDADE

SOCIAL

INCENTIVOS PARA A

A Spectaculu, escola de arte e

tecnologia que tem Gringo Cardia,

Marisa Orth e Vik Muniz entre seus

diretores, vai estrear uma série

musical durante a quarentena, em

parceria com o YouTube Space Rio.

Spectaculu – Mestres do Samba traz

depoimentos e apresentações

musicais para contar as histórias dos

‘grandes’ da música brasileira. “O

antirracismo deve ser positivo.

Vamos começar celebrando uma das

nossas melhores invenções a partir

da nossa herança africana: o

samba”, explica Marisa.

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Sinais

Em regime de trabalho remo-

to durante a pandemia, o

STF já proferiu mais de 22

mil decisões, sendo 17.460

monocráticas e 4.705 colegia-

das. Só sobre a covid-19 são...

2,5 mil processos.

Luís Roberto Barroso tem

projeto para que o Supremo

não receba mais tantos pro-

cessos. Esse volume faz com

que muitas decisões sejam in-

dividuais.

Críticos avaliam que quando

apenas um magistrado deci-

de – e não o colegiado – perso-

naliza o debate.

Pedaladas

A Prefeitura de SP estabeleceu

a retomada da Ciclofaixa de La-

zer, agora com parceria da

Uber, no dia 19 de julho – mas

pode rever a data, se preciso.

A OMS, inclusive, recomen-

da que, sempre que possível,

os deslocamentos mais cur-

tos devem ser feitos a pé ou

de bicicleta – o modal que se-

ria mais seguro no combate à

disseminação da covid-19.

Pedaladas 2

A última vez que a ciclofaixa

funcionou foi em 25 de agos-

to do ano passado...

Só lá

A Galeria Kogan Amaro, ba-

seada em São Paulo com fi-

lial em Zurique, abre nesta se-

mana duas novas exposições

na cidade europeia.

Com curadoria de Ricardo Re-

sende , a exposição Flávio de

Carvalho: O Novo Homem dos

Trópicos marca os 47 anos do fa-

lecimento do artista. E o jovem

recifense Samuel de Saboia

expõe obras inéditas em Um

Pássaro Chamado Inocência.

Caderno 2

SALVATORE LOI

DANIEL TEIXEIRA/ESTADÃO – 10/7/2019

No Teatro Municipal. Antes da Secretaria Municipal de Cultura, ele já apostava em uma programação diversa, não feita para teatrões, e surpreendeu

Biombos

com

proteção

de acrílico

separam

mesas no

MoMa, no

Itaim

‘Confinamento tornou a criação artística mais híbrida’, diz

secretário municipal Hugo Possolo na defesa de verbas

ARTE

SILVANA GARZARO/ESTADÃO