Sabor Club - Edição 29 (2019-05)

52 | Sabor. club [ ed. 29 ]

Spaghetti com anchovas e alcaparras

(2 porções)

INGREDIENTES

200 g de spaghetti

2 dentes de alho bem picadinhos

4 a 6 filés de anchova picados

2 colheres de sopa alcaparras enxaguadas

e escorridas

2 colheres de sopa de manteiga

1 punhado de salsinha picada

azeite de oliva o quanto baste

sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Leve uma panela grande com bastante

água salgada ao fogo. Quando ferver,

adicione o macarrão e interrompa o

cozimento 2 minutos antes do tempo

indicado na embalagem

Aqueça um fio de azeite numa frigideira

grande e adicione o alho, as anchovas e as

alcaparras. Refogue até o alho começar a

amolecer. Se começar a dourar, tire do fogo

enquanto escorre a massa

Reserve cerca de ⅓ de xícara da água do

cozimento do macarrão e escorra a massa

Adicione a massa à frigideira, juntamente

com a água do cozimento reservada.

Deixe ferver e cozinhar até o macarrão

ficar al dente. Tempere com sal e pimenta-

do-reino e incorpore a manteiga.

Polvilhe com a salsinha e sirva