HARMONIZAÇÃO | por^ ARNALDO GRIZZO E ROBERT HALFOUN
PORCO
Sete receitas com sabores
acentuados que pedem
combinações especiaisO
tema rende algumas horas de
debate. Da mesma forma que
pode ser sutil e delicada, uma
preparação com carne de porco
também pode ser intensa e po-
tente. A carne tenra nos faz pensar em vinhos
brancos, a gordura, por vezes, nos remete a tin-
tos. No fundo, dependendo do tipo de corte e
preparo, tanto um quanto outro podem se en-
quadrar, mas não precisamos nos ater somente
a tintos e brancos obviamente.
Dessa forma, ADEGA tentou encontrar op-
ções para equalizar algumas receitas especiais
em que a carne de porco é protagonista. Confi-
ra essas receitas imperdíveis e teste com nossas
sugestões de vinhos.