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Girl power!
No sistema onde não há patrão, grupo de “meninas” faz,
entre outros, pães de primeira e massas inesperadasNo quintal da casa onde está o Pão das
Meninas, no bairro de São Francisco, em
pleno centro de Curitiba, tem galinha,
pato e até duas cabras, que dão leite para a
ricota e a massa do bolo. Na horta crescem
taioba, capuchinha, azedinha, ora-pro-nóbis
e outros caprichos da natureza,
ingredientes que compõem
massas frescas como tagliolinis e
fettuccines.
Além, é claro, do alimento
que define e nomeia o trabalho
das cinco mulheres que dividem
o mesmo teto e os ideais de vida:
“Éramos oito pessoas morando
juntas e alguém tinha que fazer o
pão”, conta Camilla Maciel, sobre
a origem do coletivo de produção
artesanal da Casa da Videira.
A organização paranaense
promove encontros de aprendizado
e trocas de experiências, voltada
para educação e a cidadania, com
foco na agricultura familiar.
“Fazíamos a receita mais simples,
na panela e no forno caseiro,
assando uma vez por semana para
congelar. O pão foi ficando bom e,de vez em quando, tínhamos a oportunidade
de vender na feirinha de uma escola.”
Além de Camilla, o grupo que há dois anos
coloca a mão na massa para a produção de
pães, bolos, massas, molhos e kombuchas tem
Helena Novelletto, Bruna Silveira, Débora
Feniman e Giovana Oliver, todas com
idades entre 17 e 37 anos.
Em 2018, uma parceria com o
professor e padeiro Rene Seifert,
um dos idealizadores da Casa da
Videira, levou capacitação e um
financiamento coletivo para a compra
de equipamentos. A produção
decolou. No sistema alternativo
onde não há patrão, as meninas
começaram a abrir a casa para eventos
gastronômicos baseados em massas
distintas, servidas numa grande mesa
comunitária.
Comunidade, aliás, é um termo de
muitos significados que elas preferem
não utilizar. Com o celular no viva
voz, conversaram juntas com a
Sabor.Club e definiram assim o
cotidiano na casa: “Somos um grupo
de amigos que aposta em forma de
vida voltada para o bem comum”.Menu semanal
Alémdemassascompancs,
asMeninasfazematémredvelvet
debeterraba
O menusemanalqueasmeninas
produzemtrazcoleçãodemassas
frescasfeitascomPancs,páprica,
cacaue ingredientescolhidos
nahorta,assimcomopizzas,
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debeterraba,e pãesvariados
comoosdebatata,ameixae o
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aorume Castanha-do-Pará.Há
tambémbebidasartesanaiscomo
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à basedepãodecenteio,e
todasexta-feiratemretiradadas
encomendasnoportãodacasa,
queestáganhandosistemade
deliverycombasenoperfil
@opaodasmeninas,noInstagram.Foto Isabella Anholeto/DivulgaçãoClube
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