Adega - Edição 177 (2020-07)

16 ADEGA >> Edição^177

dia sairão, querendo você ou não, e então lhes

damos um trabalho. Quando saírem do cárce-

re, terão 20, 25, 40 mil euros na conta corren-

te e, tendo dinheiro, é muito difícil voltarem a

cometer um crime. Muitas pessoas se tornam

criminosas porque são pobres. E eles aprendem

a trabalhar, e trabalhar é belíssimo. É a coisa

mais bonita, pois ao final do mês recebe uma

remuneração que diz: “Você fez bem seu tra-

balho, aqui está o que merece”. Lembro que,

quando era garoto, ficava de babá. E quando

me pagavam, não caminhava, voava de alegria

com o dinheiro. Dá uma satisfação enorme

comprar uma camiseta com seu dinheiro. En-

tão, tivemos a oportunidade começar esse tra-

balho em agosto de 2012. Fizemos oito safras

e faremos a nona este ano. O projeto é muito

interessante e o vinho também é bom.

Como vê o futuro do vinho na Toscana?

Estamos vivendo um período particular e pa-

rece que o futuro mudou. Quando as coisas

retornarem, esperamos que tenhamos mais

consciência do ambiente, do território, de

fazer coisas éticas, tudo isso... Imagino que

muitos produtores, em um futuro próximo,

não poderão resistir à competição do mun-

do. Não é mais uma competição italiana

com Toscana, Piemonte, Vêneto, hoje todo

o mundo produz vinhos bons, é uma com-

petição geral. As vinícolas precisarão ser mais

estruturadas para poder estar prontas para

dar respostas, para mandar os vinhos para to-

dos os lugares. O nosso trabalho será sempre

mais complexo e difícil, e será importante a

dimensão, ter massa crítica, ter bons colabo-

radores... Falamos da terra, mas a pessoa tam-

bém é um componente muito importante na

nossa vinícola, é como uma cadeia em que

cada anel deve se encaixar para poder fazer

com que um grande vinho possa chegar a

uma bela mesa em qualquer lugar do mundo

e dê satisfação para quem abrir a garrafa.

Foi seu aniversário recentemente, como comemorou?

O mundo do vinho me agrada muito sempre

e a coisa mais bonita do mundo é poder abrir

uma garrafa com os amigos. E todo o ano

faço um belo jantar com um pequeno gru-

po de amigos, sete ou oito pessoas apenas, e

abrimos vinhos de todo o mundo. E fazemos

uma viagem ao redor do mundo belíssima,

pois o vinho traz consigo as histórias dos ter-

roirs, de pessoas interessantes, de um mundo

que não paramos nunca de descobrir, muito

divertido.

O vinho

traz consigo

as histórias

dos terroirs,

de pessoas

interessantes,

de um mundo

que não

paramos

nunca de

descobrir,

muito

divertido