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As nossas
companhias
U
m belo pedaço de queijo, uma taça de vinho. Há
momentos em que não é preciso mais do que isso. Mas,
melhor ainda se o vinho e o queijo escolhidos casarem
bem um com outro. No universo dos vinhos, já sabemos que
temos inúmeras opções à disposição, e, no mundo dos queijos,
também podemos selecionar os mais diversos. Então, para
facilitar as escolhas (a ajudar a criar esse momento especial),
elencamos 15 tipos de vinho que certamente combinarão com a
sua tábua de queijos.
Além dessas dicas valiosas, esta edição traz uma tabela de
safras com os principais destaques dos últimos 20 anos nas mais
importantes regiões vitivinícolas do mundo. Quais anos foram
bons? A quais safras você deveria estar atento? Esta seguramente
será uma referência para suas próximas compras e também para
decidir quais garrafas vai consumir.
Outro ponto relevante tratado aqui é a diferença entre as
barricas de vinho. Não falamos apenas sobre carvalho europeu
e americano, mas outras madeiras, como acácia, cerejeira,
castanheira etc. Como elas influenciam no vinho? E, além disso,
destrinchamos os tipos de carvalho e suas origens. Sabia que,
dependendo da região, ele pode entregar notas diferentes ao seu
vinho? Confira cada detalhe nesse guia.
E se, em tempos de isolamento social, o vinho é uma forma
de nos transportar para outros lugares, começamos nossa viagem
pela Toscana. Em uma entrevista exclusiva com Lamberto
Frescobaldi, cuja família tem mais de 700 anos de tradição,
aprendemos muito sobre a história do vinho italiano. Em
seguida, partirmos para a Alemanha para conhecer as origens do
Liebfraumilch, contada por Tufi Neder Meyer, professor da The
Wine School Brasil, Graduado WSET nível 5 e MW Candidate.
Cruzando a fronteira para a Alsácia, conhecemos a filosofia de
um dos maiores ícones locais, e um dos reis da biodinâmica,
Marcel Deiss. De lá seguimos para Portugal para ouvir as
canções de beber de um dos maiores poetas da nossa língua,
Fernando Pessoa.
Enfim, convidamos você a sorver cada página a seguir como
um gole de vinho, e dar asas às diversas histórias, delícias, sonhos,
informações, curiosidades, conhecimentos etc. que oferecemos.Saúde,Christian Burgos e Arnaldo GrizzoEDITORIAL |