Adega - Edição 177 (2020-07)

Edição 177 >> ADEGA 57

Tosta

A tosta é parte do processo de fabricação
de barris e tem relação direta com o sa-
bor do vinho que passará pelo recipien-
te. Existem três níveis: leve (light), mé-
dia (medium) e forte (heavy). Barris de
tosta leve são usados por enólogos que
buscam o caráter mais natural do carva-
lho. As de tosta média variam entre “true
medium”, apropriada para a maioria dos
tintos, e “medium plus”, as preferidas
para fermentação de brancos. Por fim, a
tosta forte tem caráter defumado-carbo-
nizado e normalmente é usada em com-
postos de blends para não predominar.

PESOE DIMENSÕES

DEUMABARRICADEVINHO

Capacidadepadrão

deumabarrica

bordalesa 225 l

Comprimento 95 cm

Diâmetrodacabeça 56 cm

Espessurademadeira 27 mm

Númerodearos 6 ou 8

Diâmetrodoorifício 50 mm

Pesotípico 50 kg

Pesototalquandocheio 275 kg

Tamanhos

BARRICA

BORDALESA

225 litros

Bordeaux

PIÈCE (BARRICA

BORGONHESA)

228 litros

Borgonha

TONNEAU

900 litros

Bordeaux

FEUILLETTE

132 litros

Chablis

QUARTAUT

57 litros

Côte d’Or

DEMI-MUID

600 litros

Rhône

PIPA

550 litros

Douro

CARATELLI

50 a 225 litros

Vin Santo

GÔNCI

136 litros

Tokaji

HOGSHEAD (BARRICA

AMERICANA)

300 litros

Bourbon

FOUDRE

Grandes formatos

França

BOTTE

Grandes formatos

Itália