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Tipos de madeira
Carvalhos
O carvalho (gênero Quercus) é uma árvore da
família das Faias (Fagaceae), de folha caduca,
predominante em regiões de clima temperado
da Europa, América do Norte e Ásia. Sua fruta
é uma noz chamada bolota ou noz de carvalho.
As bolotas e as folhas contêm uma grande quan-
tidade de ácido tânico. Há mais de 250 espécies
de carvalho, mas duas foram as que melhor se
adaptaram à produção de barris conforme se verá
a seguir.Carvalho americano
A espécie Quercus alba também é conhecida
como “carvalho americano”. O carvalho ameri-
cano costuma ter granulação menos fina que os
europeus e é mais denso e mais impermeável,
por isso pode ser serrado. Os melhores exempla-
res estão na Pensilvânia, Minnesota e Wisconsin.
O carvalho americano é reconhecido por seu
caráter aromático, pois costuma agregar notas de
baunilha, coco, manteiga e outros aromas adoci-
cados ao vinho. Quando a tosta se dá em tempe-
raturas muito altas, essas notas doces e frutadas
dão lugar a traços de açúcar mascavo, caramelo e
xarope de bordo.Carvalho europeu
O que se considera “carvalho francês” ou “carva-
lho europeu” geralmente são as espécies Quer-
cus robur e Quercus petraea ou Quercus sessilis,
encontrados na maioria das florestas francesas. O
Quercus robur, ou carvalho pedunculado, é rico
em taninos, seu melhor descritivo aromático se-
ria “feno” e sua granulação é larga. Já o Quercus
petraea, ou carvalho séssil, é tido como o mais
refinado, devido à granulação mais fina e à rique-
za de compostos aromáticos, especialmente pelas
notas de baunilha e especiarias, além de ser po-
bre em taninos. O carvalho das florestas de Tron-
çais, na França, cujos troncos são mais estreitos,
apresenta a mais fina das granulações e, portan-
to, a melhor das reputações. Diferentemente do
“carvalho americano”, o francês precisa necessa-
riamente ser partido, sem o uso de serras, para
manter os veios naturais da planta sem o risco de
futuros vazamentos ao barril.Acácia
A acácia, que vem de florestas no norte da Fran-
ça, é serrada em vez de dividida em aduelas, e
tem sido usada por vinícolas em todo o mundo. A
acácia (especialmente a francesa) dá um caráter