Adega - Edição 178 (2020-08)

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Borgonha

LOCALIZAÇÃO

No leste da França, entre as cidades

de Dijon e Lyon, ficam os vinhedos da

Borgonha. Os mais famosos estão mais ao

norte, na chamada Côte d’Or (Costa de

Ouro), entre Dijon e Beaune, dividida em

Côte de Nuits e Côte de Beaune.

ÁREA

Cerca de 28 mil hectares

Produtores e negociantes

É comum ver nos rótulos da Borgonha as pala-

vras négociant, négociant-éleveur, vigneron, etc.

Isso porque lá, devido à enorme divisão de terras,

há inúmeros negociantes que compram uvas de

diversos pequenos produtores para criar o vinho

(négociant-éleveur), ou mesmo compram vinho

já pronto e apenas rotulam (négociant). E obvia-

mente há os que possuem vinhedos e uvas e fa-

zem todo o processo internamente.

Principais tipos de vinhos

A Borgonha é conhecida como a terra das duas

variedades: Pinot Noir para os tintos e Chardon-

nay para os brancos. Elas são as únicas (há ra-

ras exceções) autorizadas em vinhos que levam

as denominações locais. A região ainda produz

espumantes (Crémant) pelo método tradicional.

VINHOS

Confira uma seleção de

vinhos da Borgonha: